10 ประโยชน์ สาหร่ายวากาเมะ มีกี่แคล อ้วนไหม ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
สาหร่ายวากาเมะ (Wakame Seaweed) สาหร่ายจากประเทศญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย วางขายทั้งแบบสดและแบบแห้ง รสชาติอร่อย ทานง่าย แถมได้ประโยชน์ สาหร่ายชนิดนี้ดีต่อร่างกายอย่างไร ทำเมนูอะไรได้บ้าง ตามไปหาคำตอบกันเลย!
สาหร่ายวากาเมะ (Wakame Seaweed)
ชื่อวิทยาศาสตร์
Undaria Pinnatifida
ชื่อสามัญ
Wakame / Sea Mustard
ชื่อญี่ปุ่น
ワカメ
วงศ์
Alariaceae
ถิ่นกำเนิด
ทะเลแถบเอเชียตะวันออก
วากาเมะ (Wakame Seaweed) สาหร่ายทะเลสีน้ำตาลอมสีเขียวขุ่น รสชาติจืด อมหวานเล็กน้อย เนื้อสัมผัสลื่น เจริญเติบโตดีในน้ำทะเล อุณหภูมิปานกลางไปจนถึงเย็นมาก พบมากในทวีปเอเชีย โดยเฉพาะในทะเลญี่ปุ่น สาหร่ายชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีความสำคัญ ไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ รสชาติอร่อย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในปัจจุบันกลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและความงาม
ประโยชน์ สาหร่ายวากาเมะ
วากาเมะ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน ดังนี้
- ไอโอดีนสูง ดีต่อต่อมไทรอยด์ สาหร่ายทะเลเป็นแหล่งไอโอดีที่ดีที่สุดอีกแหล่งหนึ่ง มีความสำคัญต่อต่อมไทรอยด์ในการผลิตฮอร์โมนที่ช่วยการเจริญเติบโตและการเผาผลาญหากร่างกายมีไม่เพียงพออาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะไฮโปไทรอยด์ (Hypothyroidism) ได้
- ลดคอเลสเตอรอล บำรุงหัวใจ สาหร่ายวากาเมะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงโรคเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดได้
- ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง วากาเมะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมองอุดตัน โรคเบาหวาน
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน แคลเซียมและแมกนีเซียมในวากาเกะช่วยบำรุงระบบกระดูก ฟัน รวมถึงระบบข้อต่อได้
- บำรุงสมองและระบบประสาท สาหร่ายวากาเมะมีไอโอดีน และ โอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท ลดความเสี่ยงของอัลไซเมอร์
- ตีต่อระบบย่อยอาหาร สาหร่ายวากาเมะมีฟิวโคแซนทีน (Fucoxanthin) ใยอาหาร ช่วยปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดี
- แคลต่ำ ควบคุมน้ำหนัก ในสาหร่ายวากาเมะมีปริมาณใยอาหารมาก ทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว และยังมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะกับคนลดความอ้วน หรือคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
- บำรุงผิวพรรณ สดชื่น เปล่งปลั่ง สาหร่ายวากาเมะมีวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ กระตุ้นการสร้างเซลล์ ชะลอความเสียหายเซลล์ผิว
- อาจมีฤทธิ์ต้านเบาหวาน ลดภาวะดื้ออินซูลิน การวิจัยพบว่า หากเพิ่มสาหร่ายวากาเมะลงในอาหารหนู ช่วยป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน และลดภาวะดื้ออินซูลินได้ และอาจมีผลต่อมนุษย์เช่นกัน
- เสริมระบบภูมิคุ้มกัน ร่างกายแข็งแรง วิตามิน แร่ธาตุ และสารอนุมูลอิสระ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ไม่เป็นหวัดหรือเจ็บป่วยง่าย
** ผู้ที่จะรับประทานเพื่อหวังสรรพคุณทางยา ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทาน **
รวมคำถามที่หลายคนสงสัย
1. สาหร่ายวากาเมะมีกี่แคล อ้วนไหม?
วากาเมะเป็นสาหร่ายที่ให้พลังงานต่ำ ไฟเบอร์สูง ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 45 กิโลแคลอรี ย่อยง่าย ไม่ทำให้อ้วน อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ทานสาหร่ายวากาเมะไม่เกิน 15 – 20 กรัมต่อวัน
2. กินสาหร่ายวากาเมะทุกวันดีไหม?
แม้ว่าการกินสาหร่ายวากาเมะจะมีประโยชน์ แต่ควรกินในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรกินทุกวัน ควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และควรล้างให้สะอาดก่อนกิน
3. สาหร่ายวากาเมะกินกับอะไรได้บ้าง?
วากาเมะสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู รวมถึงนำไปเป็นเครื่องเคียงก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เช่น กินคู่กับข้าวสวย กิมจิ ใส่ในสลัด ยำ ซุป แซนวิซ พิซซ่า หรือจะผสมกับไข่ ทำเป็นไข่เจียวก็ได้
4. ล้างสาหร่ายวากาเมะยังไงไม่ให้คาว?
แช่สาหร่ายในน้ำร้อนให้พองตัว 15 นาที เมื่อครบเวลาเทน้ำทิ้ง แล้วล้างสาหร่ายในน้ำเย็น พักสะเด็ดน้ำให้แห้ง แช่ในตู้เย็น 30 นาที เท่านี้ก็พร้อมนำไปประกอบอาหาร
5. สาหร่ายวากาเมะแช่น้ำเย็นได้ไหม?
ข้อมูลโภชนาการของสาหร่ายวากาเมะ
ข้อมูลโภชนาการ แคลอรี่ พลังงาน และสารอาหาร สาหร่ายวากาเมะ ปริมาณ 100 กรัม
| สารอาหาร | สาหร่ายวากาเมะ | หน่วย |
|---|---|---|
| พลังงาน | 45 | กิโลแคลอรี่ |
| น้ำ | 80 | กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 9.14 | กรัม |
| ไขมัน (รวม) | 0.64 | กรัม |
| โปรตีน | 3.03 | กรัม |
| ใยอาหาร | 0.5 | กรัม |
| แคลเซียม | 150 | มิลลิกรัม |
| เหล็ก | 2.18 | กรัม |
| ฟอสฟอรัส | 80 | มิลลิกรัม |
| แมกนีเซียม | 107 | มิลลิกรัม |
| แมงกานีส | 1.4 | มิลลิกรัม |
| โพแทสเซียม | 50 | มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 872 | มิลลิกรัม |
| สังกะสี | 0.7 | ไมโครกรัม |
| โฟเลต | 196 | ไมโครกรัม |
| เบต้าแคโรทีน | 216 | ไมโครกรัม |
| วิตามิน C | 3 | มิลลิกรัม |
| วิตามิน B3 (ไนอาซิน) | 1.6 |
มิลลิกรัม |
แหล่งข้อมูลประกอบ: USDA
แนะนำเมนูสาหร่ายวากาเมะ
วากาเมะ ทำได้หลากหลายเมนู ตามไปจดสูตร แล้วไปเข้าครัวพร้อม ๆ กันเลย
1 ยำสาหร่ายวากาเมะ
1 ยำสาหร่ายวากาเมะ
ยำสาหร่ายวากาเมะ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถกินเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ หรือ เป็นเครื่องเคียง กินคู่กับอาหารต่าง ๆ ก็ได้
ส่วนผสม
- สาหร่ายวากาเมะแห้ง 1 ถ้วย
- น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว, พริกแดงซอย (ตามชอบ)
ขั้นตอนการทำ
1. แช่สาหร่ายวากาเมะในน้ำอุ่นให้พองตัว นำไปต้มในน้ำเดือดจัด 10 นาที ยกขึ้น ให้สะเด็ดน้ำ อ่านเพิ่มเติม
แนะนำ เมนูสาหร่ายวากาเมะ เพิ่มเติม
- สลัดสาหร่ายวากาเมะ
- ข้าวต้มสาหร่ายวากาเมะ
- ไข่เจียวสาหร่ายวากาเมะ
- อุด้งสาหร่ายวากาเมะ
- ราเมนสาหร่ายวากาเมะ
- เกี๊ยวซ่าสาหร่ายวากาเมะ
- ข้าวผัดสาหร่ายวากาเมะ
- สเต็กแซลมอนราดซอ
- สาหร่ายวากาเมะ,
- สลัดมันฝรั่งใส่สาหร่ายวากาเมะ
- แซนวิชไส้สาหร่ายวากาเมะ,
- แกงจืดเต้าหู้สาหร่ายวากาเมะ
- ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้สาหร่ายวากาเมะ
- พิซซ่าหน้าสาหร่ายวาก
- เมะ, ลาบสาหร่ายวากาเมะ
- กิมจิสาหร่ายวากาเมะ
เป็นอย่างไรบ้างกับประโยชน์สาหร่ายวากาเมะ มีมากกว่าที่คิดไว้ใช่ไหมคะ ถือเป็นสาหร่ายที่กินง่าย ไม่อ้วน แถมมีประโยชน์อีกด้วย สำหรับใครที่ยังไม่เคยลอง หากมีโอกาสแนะนำให้ซื้อมาลองน้าาา หรือใครสนใจทำเมนูสาหร่ายวากาเมะไว้ทานที่บ้านล่ะก็ ลองเลือกเมนูที่สนใจแล้วทำตามได้เลย รับรองอร่อยแน่นอน
17 ตุลาคม 2024
โดย
Wishyouwell.
