วิธีทำ “วาฟเฟิล เรนโบว์” สูตรโฮมเมด กรอบนอกนุ่มใน ทำตามง่ายมาก

การพัฒนาวาฟเฟิลในหลายประเทศ มีลักษณะพิเศษที่เปลี่ยนแปลงไปตามพื้นที่ ในสไตล์ต่าง ๆ ดังนี้

• อเมริกันวาฟเฟิล (American Waffles) มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม หรือวงกลม แป้งหนาฟู นิยมทานคู่กับท็อปปิ้งต่าง ๆ ทั้งคาว-หวาน
• บรัสเซลส์วาฟเฟิล (Brussels Waffle) มีลักษณะคล้าย American Waffles แต่ขนาดใหญ่กว่า แป้งฟู บางกรอบ นิยมทานในรูปแบบของหวาน หรือโรยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน
• ลีเก้วาฟเฟิล (Liege Waffles) เป็นวาฟเฟิลเบลเยียมร่วมสมัย มีลักษณะเล็ก และหวานกว่า Brussels Waffles เมื่อสุก จะมีสีเหลืองทอง เนื้อนุ่มแน่น มีน้ำตาลคาราเมล เคลือบด้านบน หรือแต่งกลิ่นวนิลา ชินนามอน เพิ่มความหอม
• สตรูปวาฟเฟิล (Stroopwafle) ต้นกำเนิดจากเนเธอร์แลนด์ ลักษณะแผ่นวาฟเฟิลกลมบาง ประกบกัน สอดไส้ด้วยน้ำเชื่อม นิยมนำมาวางบนปากแก้วเครื่องดื่มร้อน ๆ ก่อนทาน เพื่ออุ่นให้ไส้นิ่มนั่นเอง
• ฮ่องกงวาฟเฟิล (Hong Kong Waffles) ต้นกำเนิดในฮ่องกง จะเรียกว่า Egg Waffle ทำจาก นม เนย ไข่ น้ำตาล และแป้ง อบในพิมพ์ที่เป็นปุ่ม ๆ คล้ายขนมครก แป้งบางกรอบ ด้านในนุ่ม นิยมทานคู่กับไอศกรีม วิปครีม เป็นต้น
• ครอฟเฟิล (Croffle) เมนูลูกผสม ระหว่าง ครัวซ็อง และวาฟเฟิล โดยการนำเอาแป้งครัวซ็อง ลงอบในเตาวาฟเฟิล จนทำให้ได้เนื้อแป้งภายนอกกรอบแน่น นุ่มในหนึบขึ้นกว่าแบบปกตินั่นเอง นิยมทานคู่กับไอศกรีม และเมเปิ้ลไซรัป (ดูสูตรทำครอฟเฟิลอย่างละเอียด คลิก)

อย่างที่รู้กันว่า วาฟเฟิล (Waffle) ขนมที่ทำจากแป้ง มีลายคล้ายรังผึ้ง นิยมทานกันทั่วโลก คาดว่ามีขึ้นในศตวรรษที่ 13 ในสมัยกรีกโบราณ มีการนำแป้งสาลี น้ำตาล ไข่ และนม นำมาราดบนแผ่นเหล็กร้อน ๆ ต่อมาก็มีคนคิดแผ่นเหล็กร้อนมาประกบกัน เพื่อทำให้สุกเร็วขึ้น โดยขนมวาฟเฟิล Waffle มาจากภาษาดัตซ์ Wafel หมายถึงชิ้นส่วนของรังผึ้ง นั่นเอง

และใน ค.ศ. 1620 คนดัชต์ได้อพยพไปอเมริกา นำวาฟเฟิลไปทานด้วย ทำให้นิยมแพร่หลายในประเทศอเมริกา โดยคนอเมริกันจะทานกับน้ำเชื่อม ใส่ผลไม้ เช่น เบอร์รี่ กล้วย หรือไอศกรีม เป็นของหวาน หรือวาฟเฟิลของคาว จะทานกับ ไข่ดาว เบคอน ไก่ทอด แฮม เป็นต้น และคำว่า Waffle ถูกบัญญัติขึ้นในภาษาอังกฤษเป็นครั้งแรกในปี 1735 อีกด้วย