Convection Oven คือ? ดีอย่างไร ทำไมถูกเรียกว่า “เตาเทพ”

Convection Oven คือ? เตาอบชนิดนี้ดีกว่าเตาอบดั้งเดิมอย่างไร ทำไมใครต่อใครถึงเรียกติดปากว่า “เตาเทพ” บทความนี้ จะพาไปรู้จักกับเตาอบคอนเวคชั่น คุณสมบัติพิเศษ และวิธีการใช้งาน ที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการทำอาหาร!

เตาอบลมร้อน (Convection Oven) สุดยอดนวัตกรรมการทำอาหาร ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในครัวยุคปัจจุบัน ซึ่งเตาอบประเภทนี้ได้พัฒนามาจากเตาอบแบบดั้งเดิม ด้วยการเพิ่มพัดลมเข้าไปในตัวเครื่อง เพื่อกระจายความร้อนภายในเครื่องให้ทั่วถึง ทำให้อาหารสุกพร้อมกัน และมีสีสวยสม่ำเสมอทุกชิ้นมากยิ่งขึ้น

เตาอบคอนเวคชั่น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบขนม เบเกอรี่ หรือทำอาหารประเภทต่าง ๆ เพราะนอกจาก สามารถกระจายความร้อนได้ทั่วถึงแล้ว ยังทำให้อาหารสุกเร็วขึ้นกว่าการใช้เตาอบแบบดั้งเดิม ประหยัดเวลา ใช้งานง่าย และช่วยให้เนื้อสัมผัสของอาหารมีความอร่อยลงตัว

เตาอบคอนเวคชั่น มีคุณสมบัติพิเศษที่แตกต่างจากเตาอบแบบดั้งเดิม คือการเพิ่ม ระบบพัดลม ที่เป็นตัวช่วยทำให้ ลมร้อน ไหลเวียนภายในเตาอบได้อย่างทั่วถึงมากขึ้น ทำให้อุณหภูมิภายในห้องอบเสถียร ไม่ว่าจะวางขนมตรงไหนก็จะได้ความร้อนเท่ากัน สุกพร้อมกัน ไม่ต้องคอยสลับถาด

ซึ่งคุณสมบัติอื่น ๆ ที่ทำให้เตาอบคอนเวคชั่น กลายเป็นที่นิยม มีดังนี้ : 

• พัดลมกระจายความร้อน : พัดลมจะเป็นตัวช่วย ในการพัดลมร้อนให้กระจายไปทั่วทั้งเตาอบ ทำให้อาหารสุกได้เร็วขึ้น และสม่ำเสมอกว่าเตาอบแบบดั้งเดิม
• ระบบสเปรย์น้ำ :  ช่วยสร้างความชื้นในห้องอบ ทำให้วัตถุดิบสูญเสียความชื้นระหว่างการอบน้อยลง ทั้งยังช่วยทำให้ผิวของวัตถุดิบกรอบขึ้น เหมาะกับการอบขนมปังบาแก็ตและครัวซองต์
• ประหยัดเวลา : การทำอาหารในเตาอบคอนเวคชั่น ช่วยลดเวลาลงถึง 25% เมื่อเทียบกับเตาอบแบบดั้งเดิม
• ประหยัดพลังงาน : เนื่องจากอาหารสุกเร็วขึ้น ทำให้การใช้พลังงานลดลง
• ความหลากหลายในการใช้งาน : สามารถใช้ทำอาหารหลายประเภท ตั้งแต่อบขนม ไปจนถึงย่างเนื้อ

• การตั้งอุณหภูมิ ควรตั้งอุณหภูมิต่ำกว่าที่สูตรอาหารแนะนำลงประมาณ 25 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันอาหารไหม้ เนื่องจากความร้อนที่สูงของการไหลเวียนลมร้อน
• การจัดวางอาหาร จัดวางอาหารให้ห่างจากพัดลมภายในเตาเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสลมร้อนโดยตรง ที่อาจทำให้ผิวหน้าของอาหารไหม้ก่อนที่ภายในจะสุก
• การใช้ฟอยล์อะลูมิเนียม หากอาหารมีการปรุงที่ต้องการควบคุมความร้อนเฉพาะจุด การใช้ฟอยล์อะลูมิเนียมจะช่วยป้องกันอาหารไหม้ เนื่องจากการกระจายความร้อนที่แรงของเตาอบคอนเวคชั่น
• ตัวอย่างการใช้งาน : ใช้อบขนมปัง เค้ก คุกกี้ เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ หรือใช้อุ่นอาหารแช่แข็ง  อุ่นอาหารพร้อมทาน

ตอนนี้เพื่อน ๆ ก็คงเข้าใจแล้วว่า Convection Oven คืออะไร หวังว่าบทความนี้จะช่วยคลายข้อสงสัย และได้รู้จักการทำงานของเตาอบคอนเวคชั่นในเบื้องต้นนะคะ บทความหน้าจะมีสาระดี ๆ เรื่องอะไรมาฝากกัน อย่าลืมติดตามกันเอาไว้ จะได้ไม่พลาดทุกข่าวสารสำคัญ~

• รู้ไว้ก่อนซื้อ! เครื่องผสมอาหารและเครื่องตีแป้ง
• FAQs ตู้อบลมร้อน ตู้อบแห้งผลไม้ รวมคำถามที่พบบ่อย
• ตู้อบลมร้อน ทำอะไรได้บ้าง? ดีกว่าการตากแดดจริงไหม?