![ชวนทำ จิมดัก ไก่อบซีอิ๊ววุ้นเส้น สไตล์เกาหลี อร่อยเหมือนซังกุงมาทำให้ ชวนทำ จิมดัก ไก่อบซีอิ๊ววุ้นเส้น สไตล์เกาหลี อร่อยเหมือนซังกุงมาทำให้](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/11/จิมดัก-ปก_result.webp)
ชวนทำ จิมดัก ไก่อบซีอิ๊ววุ้นเส้น สไตล์เกาหลี อร่อยเหมือนซังกุงมาทำให้
ใครเป็นสายซีรี่ย์ สาย K-Pop ต้องเคยเห็นผ่านตากันบ้าง กับเมนูสุดฮิต จิมดัก ไก่อบซีอิ๊ววุ้นเส้นเกาหลี สูตรนี้ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ต้องเป็นซังกุงสูงสุดก็ทำได้ แถมรสชาติอร่อยเข้มข้น ทำหม้อใหญ่ ๆ ไว้อุ่นกิน ไก่ก็ยิ่งนุ่มเข้าเนื้อ จดสูตรแล้วทำตามกันเลย!
ไขข้อสงสัย จิมดัก คืออะไร?
จิมดัก (찜닭-Jjimdak) อาหารเกาหลีสุดฮิตอีกหนึ่งเมนู ที่คอเกาหลีต้องเห็นผ่านตากันมาบ้าง แต่สำหรับใครที่ยังไม่รู้จัก เจ้าเมนูนี้แปลความหมายได้ง่าย ๆ โดยคำว่า จิม (찜-Jjim) แปลว่า อบหรือนึ่ง และคำว่า ดัก(닭-dak) แปลว่า ไก่ พอนำมาแปลรวมกัน เจ้าเมนูนี้นั่นก็คือ ไก่อบ ฉบับเกาหลีนั่นเอง!
![ไขข้อสงสัย จิมดัก คืออะไร? ไขข้อสงสัย จิมดัก คืออะไร?](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/11/1_result-12.webp)
ไก่อบซีอิ๊ววุ้นเส้น เมนูนี้มีพื้นเพมาจาก อาหารพื้นบ้านของเกาหลี และสูตรที่ถือได้ว่าเป็นต้นตำรับ คือ อันดงจิมดัก แห่งเมืองอันดง ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจิมดักมักทำมาจากส่วนผสมที่เป็น เนื้อไก่ วุ้นเส้น และผักหลายชนิด เช่น มันฝรั่ง แครอท หัวหอมใหญ่ และเห็ดชนิดต่าง ๆ รสชาติจะออกเค็ม หวาน คล้ายพะโล้บ้านเรา แต่ติดรสเผ็ดนิด ๆ และอบอวลไปด้วยกลิ่นขิงและน้ำมันงา หากได้ทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าอร่อยฟินไปถึงเกาหลีเชียวล่ะ!
เคล็ดไม่ลับ ทำ จิมดัก ต้องใช้เส้นแบบไหน?
![เคล็ดไม่ลับ จิมดัก ต้องใช้เส้นแบบไหน? เคล็ดไม่ลับ จิมดัก ต้องใช้เส้นแบบไหน?](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/11/2_result-12.webp)
ถ้า ไก่ ถือเป็นพระเอกของเมนูนี้ นางเอกคงหนีไม่พ้น วุ้นเส้นเกาหลี แสนหนึบหนับกินอร่อยแน่นอน โดยเจ้าเส้นชนิดนี้เนี่ย มีชื่อภาษาเกาหลีสุดน่ารักว่า ทังมยอน (당면-dangmyeon) หรือ ที่คนไทยเรียกติดปากกันว่า เส้นหนึบ เส้นมันเทศ หรือ วุ้นเส้นเกาหลี โดยเส้นชนิดนี้ทำมาจากมันเทศ จึงทำให้ได้รสสัมผัสเหนียวหนึบ มี 2 แบบ คือแบบกลม และแบบแบน มักนิยมใช้ในเมนู จิมดัก และ จับแช นั่นเอง
วิธีทำ จิมดัก ไก่อบซีอิ๊ววุ้นเส้นสไตล์เกาหลี สูตรเมืองอันดง
![วิธีทำ จิมดัก ไก่อบซีอิ๊ววุ้นเส้นสไตล์เกาหลี สูตรเมืองอันดง วิธีทำ จิมดัก ไก่อบซีอิ๊ววุ้นเส้นสไตล์เกาหลี สูตรเมืองอันดง](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/11/3_result-13.webp)
ส่วนผสมที่ใช้
- ไก่ชิ้นส่วนตามชอบ 600 กรัม
- วุ้นเส้นเกาหลีแช่น้ำนุ่มแล้ว 100 กรัม
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่งหั่น 2 หัว
- แครอทหั่น ½ หัว
- หอมหัวใหญ่หั่น 1 หัว
- กะหล่ำปลีหั่น 100 กรัม
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นเฉลียง 2 เม็ด
- น้ำสะอาด 3 ½ ถ้วย
- งาขาวสำหรับโรยหน้า
ส่วนผสมเครื่องปรุง
- พริกแห้งสับหยาบ 2-3 เม็ด
- กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงบด ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 5 ช้อน
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- นำวุ้นเส้นเกาหลีไปแช่น้ำทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลาให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
- ผสมเครื่องปรุง โดยนำพริกแห้งสับหยาบ กระเทียมบด ขิงบด ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่นและน้ำมันงา มาผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน พอร้อนดีแล้วให้ใส่เนื้อไก่ลงไปจี่ในกระทะ จนผิวด้านนอกสุกตึงทั่วกัน
- ใส่มันฝรั่ง แครอท และเครื่องปรุงรสที่ผสมไว้ จากนั้นให้เติมน้ำสะอาดลงไป พยายามกดให้ส่วนผสมทุกอย่างโดนน้ำทั่วกัน
- ตั้งไฟปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่หอมใหญ่ กะหล่ำปลี และพริกชี้ฟ้าลงไป ต้มต่อให้เดือดและน้ำงวดลง
- จากนั้นให้ใส่ต้นหอมหั่นท่อน และวุ้นเส้นเกาหลีที่แช่น้ำแล้วลงไป รอจนวุ้นเส้นสุกดี น้ำในกระทะงวดลงเหลือเพียงขลุกขลิก ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยงาขาว พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูเกาหลีอย่าง จิมดัก บอกเลยว่าต้องถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน เพราะมีรสชาติ เค็มๆ หวานๆ ตัดด้วยรสเผ็ดนิดๆ ยิ่งไก่ที่ถูกตุ๋นไว้นุ่มๆ ผสานกับวุ้นเส้นเกาหลีเหนียวหนึบ จะกินเปล่า ๆ ก็อร่อยเข้มข้น หรือกินคู๋กับข้าวสวยร้อน ๆ บอกได้เลยว่าแดบัก!
บทความที่น่าสนใจ
- วิธีทำ หม้อไฟเกาหลี บูเดชิเก เครื่องแน่น ๆ อิ่มอร่อยยกแก๊ง!
- วิธีทำ บุลโกกิ เนื้อย่างเกาหลี สูตรเนื้อนุ่มฉ่ำซอส อร่อยง่าย ๆ ที่บ้าน
- วิธีทำ หมูย่างเกาหลี เนื้อนุ่มติดมัน เผ็ดอร่อย เหมือนบินไปกินถึงเกาหลี
- วิธีทำ จาจังมยอน เส้นเหนียวนุ่ม ซอสเข้มข้น อร่อยเหมือนกินที่เกาหลี!
- วิธีทำ จับแช ผัดวุ้นเส้นเกาหลี เส้นหนาเหนียวนุ่ม อร่อย ดีต่อสุขภาพ
ข้อมูลอ้างอิง : Trueid, Jangjihoo, 우리의식탁 W TABLE
30 มกราคม 2024
โดย
จันทร์เจ้า