ประโยชน์ของ อกไก่ ไอเท็มที่สายสุขภาพพลาดไม่ได้

1. ให้โปรตีนสูงแต่พลังงานต่ำ

เนื้อ อกไก่ ซึ่งเป็นส่วนที่มีโปรตีนสูง สูงจนอาจจะเรียกได้ว่าอกไก่เป็นเนื้อไก่ส่วนที่มีลีนโปรตีนที่ดีที่สุดในบรรดาเนื้อไก่ทั้งหมดเลยก็ว่าได้ ซึ่งโดยปกติแล้วเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีนสูงมักจะต้องพ่วงมาด้วยไขมัน แต่ว่าเนื้ออกไก่กลับเป็นเนื้อส่วนที่มีไขมันอยู่น้อยมาก โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยซ่อมแซมอวัยวะส่วนที่สึกเหรอในร่างกาย เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยในการเจริญเติบโต ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการต่อวันในผู้ที่มีสุขภาพร่างกายปกตินั้นราวๆ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม แต่สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหรือต้องการเพิ่มขนาดกล้ามเนื้อ ร่างกายจะต้องการโปรตีนมากขึ้นตามลักษณะกิจกรรมที่ทำ

2. สร้างกล้ามเนื้อ

โปรตีนช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่ฉีกขาดเสียหาย นอกจากนี้อกไก่ยังมีสารแอนคาร์โนซีน(Carnosine) และสารแอนเซอรีน(Anserine) สูง ซึ่งมีงานวิจัยบางชิ้นชี้ว่าสารเหล่านี้อาจช่วยลดความเหนื่อยล้าของกล้ามเนื้อ โดยจะไปลดปริมาณกรดแลคติกที่สะสมในกล้ามเนื้อ ช่วยรักษาสมดุลค่า pH และยับยั้งการหลั่งสารไฮโดรเจนไอออนในกล้ามเนื้อ ทั้งหมดนี้ช่วยให้กล้ามเนื้อมีความอึดมากขึ้น ออกกำลังกายได้มากและนานขึ้นนั่นเอง

3. ช่วยควบคุมน้ำหนัก

เมนูอกไก่เหมาะสำหรับปรุงอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ไม่ว่าจะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนักก็ตาม อย่างเช่น การลดความอ้วน ถึงแม้จะต้องลดน้ำหนัก แต่ว่าก็ยังต้องการสารอาหารที่ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย ต้องทานในปริมาณที่เหมาะสม เนื้ออกไก่จึงค่อนข้างเหมาะสม เพราะไม่มีไขมัน ทานอิ่ม ได้โปรตีนครบถ้วน ส่วนคนที่ต้องเพิ่มน้ำหนักนั้น ก็ต้องทานโปรตีนให้มากกว่าปริมาณที่คนปกติต้องการเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อ ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้

4. มีสานแอนคาร์โนซีน และสารแอนเซอรีนสูง

ช่วยลดปริมาณกรดแลคติคที่สะสมในกล้ามเนื้อทำให้ลดความเหนื่อยล้าของกล้ามเนื้อ รักษาค่า PH

5.มีฟอสฟอรัสสูง

ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน

6.มีโพแทสเซียม

ช่วยเสริมสร้างการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ

7.มีวิตามินบี 3

ช่วยในกระบวนการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันไปเป็นพลังงาน ทำให้ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้มากขึ้น

8.มีลิวซีน

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และไม่กระตุ้นอินซุลิน ทำให้เพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมันได้เร็วขึ้น

อกไก่นุ่ม

ถ้าเอาอกไก่มาย่างเพียวๆ ก็ดูน่าเบื่อเกินไป ลองจับมายัดไส้เข้าไปในอกไก่ ได้เป็นเมนูอกไก่ม้วนสอดไส้ผักโขม ชีส และพริกฝรั่งกันดีกว่า เท่านี้ยังไม่พอมีการเคลือบด้วยน้ำสลัดอิตาเลียนอีกด้วย อาหารคลีนจานนี้ถ้าได้กินคู่กับสลัดผักด้วยคงฟินไปสามวันเจ็ดวันเลย

อกไก่นุ่มสูตรนี้ตอนหั่นน้ำในอกไก่ไหลเป็นซุปเลย เวิร์กจริงคอนเฟิร์ม ขอขอบคุณสูตรจาก คุณ สมาชิกหมายเลข 1860279 จาก Pantip

ส่วนผสม อกไก่นุ่ม

1.น้ำอุ่น
2 อกไก่
3.เกลือ
4.เนยละลาย หรือน้ำมันมะกอก
5.ปาปริก้า
6.พริกป่น
7 ผงกระเทียม

วิธีทำอกไก่นุ่ม

1. เตรียมถ้วยใส่น้ำอุ่นที่เยอะพอจะท่วมตัวอกไก่ ใส่เกลือเล็กน้อย นำอกไก่ใส่ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที แต่ถ้ามีเวลา นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเลย จะนุ่มขึ้นอีก พอครบเวลาแล้วเทน้ำทิ้ง และพยายามหาผ้า หรือทิชชูสำหรับทำอาหารมาเช็ด ๆ ตัวอกไก่

2. ทาเนยละลายให้ทั่ว หรือใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ จะใช้แปรงทา หรืออุปกรณ์ที่มีก็ได้ แค่ขอทาให้ทั่วอกไก่

3. ผสมเครื่องปรุงแล้วแต่ชอบ ใช้เกลือ ปาปริก้า พริกป่น และผงกระเทียม ผสมให้เข้ากัน และเอาไปโรยรอบอกไก่เลย

4. เสร็จแล้วก็เอาเข้าไปอบ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15-18 นาที แล้วแต่ความหนาของอกไก่ด้วย

5. พอเอาออกจากเตาก็พักทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วค่อยหั่นเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอกไก่อบแล้ว

อกไก่กระเทียมพริกไทย

เมนูคลีนๆ แถมยังมีรสชาติที่อร่อย SGETHAI ลองดัดแปลงนิดหน่อย เพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นขึ้น ทานง่ายขึ้น

1. อกไก่ 1 ชิ้น
2. รากผักชี
3. กระเทียมจีน 5-6 กลีบ
4. เกลือ 1/4
5. พริกไทยดำ 1/2
6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันคาโนล่า ¼ ช้อนชา
8. ฟักทอง , ผักกาดเขียวปลี , ผักคะน้าฝรั่ง (ผักสดตามชอบ)
9. ข้าวไรซ์เบอร์รี่

วิธีทำ อกไก่กระเทียมพริกไทย
1.ทำความสะอากอกไก่ให้สะอาด

2.โขลกรากผักชี กับผักชี

3.หมักไก่กับเกลือ พริกไทยดำ ผักชี รากผักชี ซอสหอยนางรม หมักไว้ซัก 1 ชั่วโมง หรือจะให้ดีควรหมักไว้ในตู้เย็นไว้ 1 คืน

4.ใส่น้ำมันคาโนล่าในห้ทั่วกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมผัดให้หอม

5.นำอกไก่ที่หมักไว้ลงไปย่าง ใส่พริกไทยดำ ปรุงรสด้วยเกลือ ย่าง หรือผัดให้สุก

6.นำผักสดไปต้ม หรือนึ่ง ให้สุก จากนั้นนำใส่จาน เสิร์ฟคู่กับอกไก่ และข้าวไรซ์เบอรี่ พร้อมรับประทาน