รวม 8 สูตร ปีกไก่ทอด พร้อมวิธีทำง่ายๆ หอมกรอบ อร่อยเคี้ยวเพลิน

ไม่มีใครไม่รู้จัก ปีกไก่ทอด เมนูไก่ ทำง่าย ๆ กินกันในครอบครัว รสชาติถูกปาก กรอบ หอม อร่อยจนหยุดไม่ได้ ตาม SGE ไปทำ 8 สูตรปีกไก่ทอด 🍗 กันดูไหม ทำกินเป็นเมนูทานเล่นในครอบครัว หรือจะทำขาย หลากหลายแบบ รับรองทำง่าย หอม กรอบ อร่อย เชื่อเลยว่า ได้ทำขาย ต้องดิบขายดี อย่างแน่นอน!

ปีกไก่ คือส่วนไหน?

ปีกไก่ แบ่งออกได้เป็น 3 ส่วน คือ

• ปีกบน Drumette หรือ น่องเล็ก คล้าย ๆ น่อง แต่เล็กกว่า 2 เท่า นิยมนำมาทอดเป็นเมนู ปีกไก่ทอด ทานเล่น หรือเป็นเมนูกับแกล้ม เพราะมีขนาดชิ้นเล็ก พอดีคำ หยิบทานได้เรื่อย ๆ เหมือนทานขนมกรุบกรอบ
• ปีกไก่ส่วนกลาง เป็นส่วนที่มีเนื้อเยอะรองลงมาจากส่วนน่องเล็ก เนื้อจะอยู่รอบ ๆ กระดูกชิ้นเล็กที่เป็นสองซี่ มักพบปีกส่วนนี้ในรูปแบบของทอด เป็นเมนูทานเล่นเช่นกัน หรือนำมาทำเป็น ปีกไก่นิวออลีน ที่เสิร์ฟคู่กับพิซซ่านั่นเอง
• ปีกส่วนปลาย เป็นส่วนที่แทบไม่มีเนื้อติดอยู่เลย บางคนชอบเอามาเคี้ยวกระดูกเล่น ๆ แต่บางคนก็โยนทิ้ง ถ้าไม่อยากทิ้งให้เสียดายของ ส่วนใหญ่จะนำไปเคี่ยวผสมกับโครงไก่เป็นน้ำซุป

รู้ไหมว่า ปีกไก่ ทั้งปีกบน ปีกกลาง และปลายปีก เป็นส่วนที่ถูกปากใครหลายคน ด้วยความที่กินง่าย รสชาติเข้าเนื้อได้ดี เนื้อนุ่ม โดยเฉพาะส่วนปลายปีก ถ้าทอดให้กรอบ อร่อยกินจนหมดแน่นอน ส่วนปีกไก่เหล่านี้ สามารถนำไปทอด ย่าง อบ หรือตุ๋นก็ได้ อร่อยไม่แพ้ส่วนน่องติดสะโพกเลย

รวม 8 สูตร ปีกไก่ทอด 

วันหยุดสุดสัปดาห์ อยากหาของว่าง ของทานเล่น หรือจะเป็นเมนูกับแกล้ม ลองมาทำ เมนูปีกไก่ทอด กันดูไหม ปีกไก่หมัก นำไปทอดกรอบ รสชาติถูกปากทุกวัย ปีกไก่ ทำได้หลากหลายเมนู จะมีเมนูอะไรบ้าง ตามไปจดสูตรกันเลย

1. ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ส่วนผสม

• ปีกไก่กลาง 1 กิโลกรัม
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ

1. หมักปีกไก่ กับน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
2. หากกลัวทอดแล้วไม่สุก อาจจะนึ่งปีกไก่ก่อน นึ่งนาน 10 นาทีให้ปีกไก่สุกหนังตึงสวย พักไว้ให้เย็น จากนั้น นำมาหมักกับน้ำปลา แล้วจึงนำไปทอด
3. ผ่าปีกไก่กลาง ตามแนวกระดูกให้เป็น 2 ซีก จะทำให้ทอดสุกไว และกรอบมากขึ้น
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ให้ท่วมปีกไก่ ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อน จากนั้น ใส่ปีกไก่ลงทอด ประมาณ 15 นาที สำหรับปีกไก่ที่นึ่งแล้ว และปีกไก่ที่ผ่าซีก จะใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาทีเท่านั้น
5. ทอดจนปีกไก่สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน นำจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน

2. ปีกไก่วิงแซ่บ

ส่วนผสม

• ปีกบนไก่ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงวิงซ์แซ่บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำปีกไก่ ไปล้างในน้ำสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำไก่ที่ล้างแล้ว ใส่ในชามผสม ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมป่น และพริกไทยป่น ลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมให้เข้ากันกับปีกไก่จนทั่ว นำไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 20-30 นาที
3. เตรียมแป้ง โดยร่อนแป้งทอดกรอบ ผสมกับแป้งสาลี เตรียมไว้
4. ตอกไข่ ผสมนมสดรสจืด ตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เตรียมไว้
5. นำไก่ที่หมักไว้แล้ว นำไปชุปแป้งที่เตรียมไว้ (ข้อ3) ให้แป้งพอติดกับตัวไก่บาง ๆ ไม่ต้องหนามาก จากนั้น นำมาชุปกับไข่ ผสมนมสดรสจืด (ข้อ4) แล้วกลับมาชุปแป้ง 1 รอบ
6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางถึงไฟแรง รอให้น้ำมันได้ที่ นำไก่ลงทอดในกระทะ สังเกตุ และกลับด้านไก่ ทอดจนไก่สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ประมาณ 10 12 นาที หากไฟแรงเกินไปให้ลดไฟลง เพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ เมื่อไก่สุกได้ที่แล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
7. นำไก่ที่ทอดแล้วใส่กล่องเขย่า โรยด้วยผงวิงส์แซ่บ ตามด้วยข้าวคั่ว เขย่ากล่อง ให้ส่วนผสมคลุกไปกับปีกไก่จนทั่ว
8. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอส ตามชอบ พร้อมทาน

อ่านบทความ: วิธีทำ ไก่วิงแซ่บ ทำง่าย ทานเพลิน อร่อยซี้ดถึงใจ

3. ปีกไก่ทอดซอสเกาหลี

ส่วนผสม

• ปีกไก่ 10 ชิ้น
• แป้งทอดกรอบ
• ต้นหอมซอย
• กระเทียมสับ
• เกลือป่น
• พริกไทย
• งาขาว
• ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า
• น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ

1. หมักปีกไก่ด้วยเกลือ และพริกไทย ให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. นำปีกไก่ที่หมักไว้ ไปคลุกให้เข้ากันกับแป้งทอดกรอบ หมักทิ้งไว้ 15 นาที
3. นำปีกไก่ ลงไปทอดด้วยไฟกลาง ทอดให้เหลืองกรอบ เมื่อไก่สุดดี ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ทำซอสเกาหลี นำกระเทียมสับ ไปผัดกับน้ำมันจนหอม ใส่ซอสโคชูจัง น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ใช้ไฟอ่อน แล้วผัดให้เข้ากัน จนซอสงวด
5. นำไก่ที่ทอดไว้ มาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสที่ทำไว้ จากนั้น นำไปจัดใส่จาน โรยงาขาว และต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

4. ปีกไก่ทอดตะไคร้

ส่วนผสม

• ปีกไก่กลาง
• ตะไคร้ 5-6 ต้น
• กระเทียมไทย 2-3 หัว
• รากผักชี 3 ต้น
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำตะไคร้มาหั่นเป็นท่อน ๆ ใส่ครก ใช้สากตำให้เป็นเส้นฝอย ๆ ใส่รากผักชี และกระเทียมไทยลงไป โขลกให้ละเอียด
3. เตรียมชามผสม ใส่ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม ที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยปีกไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทย แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ใช้พลาสติกแรป หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที เมื่อครบเวลา แยกไก่ และตะไคร้ ออกจากกัน เตรียมทอด
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ตะไคร้ลงไปทอดก่อน จนตะไคร้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ใส่ปีกไก่ลงไปทอดต่อ ทอดจนปีกไก่เหลืองสวย ตักขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

5. ปีกไก่ทอดราดซอส 3 รส

ส่วนผสม

• ปีกกลางไก่ 400 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 เม็ด
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำจิ้มไก่ 3/4 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น สำหรับตกแต่ง
• ผักชี สำหรับตกแต่ง
• น้ำมันพืช สำหรับผัด
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมชามผสม ใส่ปีกไก่ เกลือ และแป้งสาลี คลุกให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่ปีกไก่ลงทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม และพริกชี้ฟ้าแดงให้หอม ตามด้วยน้ำจิ้มไก่ ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา
5. นำปีกไก่ทอด จัดใส่จาน นำซอส 3 รส ที่ผัดไว้ ราดน้ำบนปีกไก่ โรยพริกชี้ฟ้าแดง และผักชี พร้อมเสิร์ฟ

6. ปีกไก่ทอดกระเทียม

ส่วนผสม

• ปีกไก่บน 10 ชิ้น
• กระเทียมทุบ 8 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำกระเทียม ทุบกระเทียมให้ละเอียด
3. จากนั้น เตรียมชามผสม ใส่ปีกไก่ ใส่เกลือ ซอสปรุงรส น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน นำไปทิ้งไว้ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อน นำปีกไก่ที่หมักไว้ ลงไปทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน

7. ปีกไก่ทอดโค้ก

ส่วนผสม

• ปีกไก่ 250 กรัม
• โค้ก 1 กระป๋อง
• ผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม ตามชอบ
• น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมชามผสม ใส่ปีกไก่ ผงปาปริก้า ซีอิ๊วขาว และมิริน คลุกให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำปีกไก่ที่หมักไว้ ลงไปทอด
4. พอปีกไก่เริ่มสุก ใส่ต้นหอมลงไป จากนั้น ใส่โค้กลงไป ปิดฝา ทอดทิ้งไว้ รอจนโค้กแห้ง และซึมเข้าเนื้อ ปิดเตา ตักขึ้นพัก
5. นำปีกไก่ทอดโค้กจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

8. ปีกไก่ทอดผัดน้ำพริกเผา

ส่วนผสม

• ปีกไก่ 6 ชิ้น
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
• น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น หั่นเอาโคนปีกไก่ออก เตรียมไว้
2. เตรียมชามผสม ใส่ปีกไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และแป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน จากนั้น นำปีกไก่ลงทอด จนสุกเหลือง ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จากนั้น เทน้ำมันออกให้เหลือเล็กน้อย ใส่น้ำพริกเผา น้ำตาล พริกป่น และน้ำ ผัดให้เข้ากันจนข้น ปิดเตา
5. นำใส่ปีกไก่ที่ทอดไว้ ลงไปคลุกน้ำพริกเผาที่ผัดไว้ให้ทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ประโยชน์ของปีกไก่

ปีกไก่ มีวิตามินแร่ธาตุ และสารอื่น ๆ เนื้อไก่อุดมไปด้วยโปรตีน มีแมกนีเซียม มีแร่ธาตุที่จำเป็น สำหรับการทำงานปกติของหัวใจ มีธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด และกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดด้วย

เป็นอย่างไรกันบ้าง 8 สูตรปีกไก่ทอด ที่เรานำมาฝากกัน ทำไม่ยากเลยใช่ไหม เชื่อเลยว่า ปีกไก่ทอด เป็นเมนูที่ทานได้ทุกวัยจริง ๆ อิ่มอร่อยได้ง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะเลย ทำขายก็ยิ่งสร้างอาชีพไม่น้อย รู้อย่างนี้แล้ว อย่ามัวรอช้า รีบไปทำเมนูปีกไก่ทอด ทานกันดีกว่า 😋🍗

บทความดี ๆ น่าอ่าน:

• สูตรไก่ทอด ยอดฮิต ทำกิน ทำขาย สร้างอาชีพ!
• 5 เมนูปีกไก่ ทำง่ายๆ อร่อยฟิน จนคำสุดท้าย
• สูตร ไก่นิวออลีน อร่อยง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน
• สูตร เอ็นไก่ทอด เมนูทานเล่น พร้อมวิธีทำแบบง่ายๆ

สำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม เรามีสินค้า หม้อทอด อเนกประสงค์ หม้อทอดไฟฟ้า ให้เลือกสรรค์ หม้อทอด หม้อทอดไฟฟ้า SGE ขายดี ราคาจับต้องได้ พร้อมรับประกัน ของแท้ 100% พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจ