มะม่วงแช่อิ่ม วิธีทำง่าย ๆ ถนอมอาหารแบบไม่ยุ่งยาก

ผลไม้ดอง หรือผลไม้แช่อิ่ม ตามฤดูกาลต่าง ๆ เป็นอาหารกินเล่นยอดนิยมที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยกรรมวิธีในการถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน โดยจับผลไม้ที่เหลือ ๆ หรือกินไม่หมด มาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ ๆ อร่อยไฉไลกว่าเดิม และหนึ่งเมนู “มะม่วงแช่อิ่ม” 🥭 ถือเป็นอีกหนึ่งเมนู ที่หลายคนโปรดปรานเป็นอย่างมาก และมีคนจำนวนไม่น้อยที่อยากจะลองทำกินเอง โดยเฉพาะช่วงนี้ที่มะม่วงกำลังดกเลยทีเดียว

วันนี้ SGE นำ วิธีทำมะม่วงแช่อิ่ม หวานกรอบอร่อยมาฝากทุกคน แช่เย็นเก็บไว้กินเพลิน ๆ ลองมาดูกันเลย. . .

มะม่วง (Mango) จัดเป็นไม้ยืนต้นที่มีต้นกำเนิดในประเทศอินเดีย และถือว่าเป็นผลไม้ประจำชาติของประเทศอินเดียอีกด้วย มะม่วง ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Mangiferaindica มะม่วงในบ้านเรานั้น จัดเป็นผลไม้เศรษฐกิจของประเทศไทย ซึ่งส่งประเทศไทยส่งออกมะม่วงเป็นอันดับ 3 ของโลก

สำหรับพันธุ์มะม่วงนั้นมีหลากหลายสายพันธุ์มาก โดยสายพันธุ์ที่แพร่หลายมากที่สุดเห็นจะเป็น พันธุ์เขียวเสวย แรด น้ำดอกไม้ อกร่อง ฟ้าลั่น โชคอนันต์ เป็นต้น ซึ่งแต่ละสายพันธุ์นั้น ก็จะมีรสชาติและลักษณะแตกต่างกันออกไป

วิธีทำมะม่วงแช่อิ่ม By SEG x เชฟเจิน

ส่วนผสม

1. มะม่วงแก้ว 5 กิโลกรัม
2. น้ำปูนใส 2 ลิตร
3. เกลือ 200 กรัม
4. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร

ส่วนผสมน้ำแช่อิ่ม

1. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
2. เกลือ 10 กรัม
3. สีผสมอาหาร 1-2 หยด

วิธีทำ

1. ผสมน้ำปูนใสกับเกลือให้เข้ากัน โดยผสมเกลือเท่ากับปูนแดง ขั้นตอนนี้ อาจใช้น้ำอุ่น เพื่อช่วยลดเวลาในการละลายเกลือได้
2. ทำการปอกเปลือกมะม่วง แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด ก่อนจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่ต้องการ
3. ทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำเปล่า ผสมกับน้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลายหมด ในขั้นตอนนี้ ควรใช้ไฟกลาง เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อต้มเสร็จพักไว้ให้เย็น
4. ในขณะที่รอน้ำเชื่อมเย็น ให้ผสมน้ำปูนใสกับเกลือให้เข้ากัน นำมะม่วงดิบที่หั่น และล้างน้ำให้สะอาดแล้ว นำไปแช่น้ำปูนใส ที่เตรียมไว้ ประมาณ 1-3 ชั่วโมง
5. เมื่อแช่ครบกำหนดเวลา นำมะม่วงไปล้างน้ำสะอาด และผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
   เคล็ดลับ: อย่าล้างน้ำนานมากเกินไป อาจจะจะทำให้มะม่วงมีรสจืดลงได้
6. หลังจากนั้น นำมะม่วงที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่5 มาใส่ภาชนะที่มีฝาปิด และตามด้วยน้ำเชื่อม โดยเทให้น้ำเชื่อมพอท่วมมะม่วง ปิดภาชนะทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน เคล็ดลับ : การแช่มะม่วงในน้ำเชื่อม ควรนำใส่ตู้เย็น เพื่อไม่ให้เกิดกลิ่น และฟองขณะหมัก พร้อมเสิร์ฟ

สรรพคุณของมะม่วง

• รับประทานมะม่วงช่วยทำให้สดชื่นมีชีวิตชีวา
• มีวิตามินซีสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
• มะม่วงมีวิตามินเอ วิตามินซี ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
• ช่วยบำรุง และรักษาสายตา เพราะอุดมไปด้วยวิตามินเอ และเบตาแคโรทีน
• เป็นผลไม้ที่มีส่วนช่วยบำรุงร่างกาย
• ช่วยทำให้ผ่อนคลาย และหลับสบายยิ่งขึ้น
• ช่วยทำให้ร่างกายทำงานเป็นปกติ ปรับสมดุลภายใน
• ผลมะม่วงดิบ มีวิตามินซีสูง จึงช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
• ช่วยป้องกัน และลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งต่าง ๆ
• มีส่วนช่วยต่อต้านการเกิดโรคมะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ รวมไปถึงต่อมลูกหมาก, มะเร็งปอด, มะเร็งเม็ดเลือด, โรคมะเร็งผิวหนัง เป็นต้น
• ช่วยเยียวยา และรักษาโรคเบาหวาน ด้วยการใช้ใบมะม่วงประมาณ 15 ใบ นำมาล้างให้สะอาด แล้วนำมาต้มในน้ำสะอาด 1 ถ้วย โดยใช้ไฟอ่อน ๆ นาน 1 ชั่วโมง ถ้าน้ำแห้งก็เติมเรื่อย ๆ เมื่อเสร็จแล้วนำมาตั้งทิ้งค้างคืนไว้ 1 คืน พอเช้าก็นำมากรอง เอาแต่น้ำดื่มติดต่อกันประมาณ 3-4 วัน
• ช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน ด้วยการรับประทานผลสดแก่
• ช่วยแก้อาการกระหายน้ำ ด้วยการรับประทานผลสดแก่
• ช่วยแก้อาการร้อนใน ด้วยการรับประทานผลมะม่วง
• ช่วยแก้โรคคอตีบ ด้วยการใช้เปลือกของลำต้นมะม่วงมาต้มรับประทาน

เคล็ดไม่ลับที่อยากบอกต่อ!!!

เราขอแนะนำ ตัวช่วยดี ๆ ที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าของคุณ ตัวช่วยประจำตัวที่ใคร ๆ ต้องมี ช่วยถนอมอาหารของคุณให้เก็บไว้ได้ยาวนานยิ่งขึ้น แถมยังเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าของคุณได้ดีด้วยนะ

👉🏻 เครื่องซีลสูญญากาศ

👉🏻 ถุงซีลสูญญากาศ

❝ เท่านี้ก็ได้ มะม่วงแช่อิ่ม 🥭 ที่ทั้งกรอบ หอม หวาน อร่อยไว้ทานกันที่บ้าน หรือจะนำไปจำหน่ายสร้างรายได้ เป็นอาชีพเสริมก็น่าสนใจทีเดียว ❞

เห็นไหมว่า การทำมะม่วงแช่อิ่มนั้น ไม่ยากอย่างที่คิด ถ้าหากทำทานกินเอง แล้วต้องการความรวดเร็วและลดขั้นตอนยุ่งยาก ให้ข้ามขั้นตอนต้มน้ำเชื่อม เปลี่ยนเป็นนำน้ำตาลทรายคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะปิดฝา แช่ไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง ก็สามารถทานได้แล้ว รับรองง่ายดาย แถมอร่อยอีกด้วย

สามารถติดตาม สูตรอาหารและบทความอื่นๆ ได้ที่นี่