วิธีทำ กุ้งทอดซอสมะขาม เปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย กินได้ทั้งตัว

กุ้งทอดซอสมะขาม ทำอย่างไรให้ เปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย กินได้ทั้งตัว SGE มีวิธีทำมาฝาก
ใครชอบกินกุ้ง แล้วอยากทำเมนูหรือกับข้าว สำหรับรับประทานกันทั้งครอบครัวแล้วละก็ ไม่ควรพลาด !

เลือกกุ้งอะไรทำ กุ้งทอดซอสมะขาม ?

ทำ กุ้งทอดซอสมะขาม ควรใช้กุ้งตัวใหญ่ ๆ เพื่อให้ได้กุ้งเนื้อแน่น ๆ น่ารับประทาน  และ สามารถซึมซับรสชาติของน้ำซอสได้เป็นอย่างดี โดย กุ้ง ที่แนะนำให้ใช้ เช่น กุ้งขาว กุ้งแชบ๊วย กุ้งแม่น้ำ เป็นต้น โดยก่อนผัด ควรใช้กรรไกรตัดหนวด ขา ที่ยาว ๆ ของกุ้งออกก่อน และ เลาะเส้นดำที่กลางหลังออกด้วย

เคล็ดลับทำ กุ้งทอดซอสมะขาม  ให้อร่อย

เคล็ดลับทำ กุ้งทอดซอสมะขาม ให้อร่อย กุ้งจะต้องกรอบอร่อย และ น้ำซอสเคลือบตัวกุ้งได้ดี ทำได้โดยการทอดกุ้งทั้งเปลือก ไม่ต้องแกะเปลือกออก หากจะแกะ ให้แกะเฉพาะส่วนหัว และ เลาะหลังเอาเส้นดำออก เท่านั้น สำหรับน้ำซอสมะขามนั้น ให้ตำกระเทียม รากผักชี ใส่ลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ เวลาเคี่ยว ก็ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน และ คอยเติมน้ำเปล่าลงไปเป็นระยะด้วย จะทำให้น้ำซอสไม่ข้นจนเกินไป จนกลายเป็นซอสคาราเมล

วิธีทำกุ้งทอดซอสมะขาม ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำ กุ้งทอดซอสมะขาม ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ รับรองว่า เปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย กินได้ทั้งตัว อร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน ส่วนจะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรนั้น ตามมาดูกันเลย

ส่วนผสม

• กุ้ง 500 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• รากผักชี 20 กรัม
• หอมแดง 70 กรัม
• พริกแห้ง 4 – 5 เม็ด
• ผักชี
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้กรรไกรตัดหัวกุ้ง เลาะหลังเอาเส้นดำออก ให้เรียบร้อย
2. เตรียมครกกับสาก ตำกระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียดเข้ากัน
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน วอร์มน้ำมันให้พออุ่น จากนั้น ใส่หอมแดงลงไป เจียวหอมแดงให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ใส่น้ำมันทอดหอมเจียวลงไปใหม่ ใส่พริกแห้งลงไป ทอดให้หอมกรอบดี เสร็จแล้ว ตักขึ้น เตรียมไว้
5. เติมน้ำมันให้ท่วมกระทะ เปิดไฟแรง วอร์มน้ำมันให้ร้อนจัด พอน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่กุ้งลงไป ทอดให้สุก จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม และ เปลือกกุ้งกรอบดี เสร็จแล้ว ตักขึ้นเตรียมไว้
6. ตั้งกระทะใหม่ ใส่กระเทียม รากผักชี ที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
7. ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และ น้ำเปล่า (เพื่อไม่ให้ซอสข้นเกินไป) คนให้ละลายเข้ากัน เสร็จแล้ว เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำซอสจะข้นขึ้น
8. ใส่กุ้งที่ทอดไว้ และ หอมเจียว ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (แบ่งหอมเจียวบางส่วนไว้โรยหน้าด้วย)
9. ตักกุ้งใส่จาน โรยหน้าด้วย หอมเจียว พริกทอด ผักชี เป็นอันเสร็จ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำกุ้งทอดซอสมะขาม ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินกุ้ง แล้วอยากทำเมนูสำหรับรับประทานกันทั้งครอบครัวแล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า เปรี้ยวหวาน กรอบอร่อย กินได้ทั้งตัว ไม่แพ้ร้านดังแน่นอน

บทความที่น่าสนใจ

• วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น ด้วยกระทะ สูตรทำกินเองที่บ้าน เส้นนุ่มอร่อยไม่ง้อร้าน
• แจกสูตร กุ้งผัดพริกเกลือ พร้อมวิธีผัดอย่างไร ให้กุ้งเด้ง เคี้ยวเพลิน
• วิธีทำ กุ้งชุบแป้งทอด สูตรทำง่าย แป้งกรอบอร่อย โดนใจทุกคน
• วิธีทำ กุ้งย่างเนย โรยชีสกระทะร้อน เมนูปาร์ตี้ง่าย ๆ พร้อมเสิร์ฟใน 5 นาที