วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปู เนื้อปูเน้น ๆ หวานมันเข้มข้น อร่อยถึงเครื่องแกง

ขนมจีนน้ำยาปู ทำอย่างไรให้ เนื้อปูเน้น ๆ หวานมันเข้มข้น อร่อยถึงเครื่องแกง SGE มีวิธีทำมาฝาก
ใครชอบกินขนมจีนน้ำยา หรือ อยากทำขนมจีนน้ำยาปู ทำกินทำขาย สร้างรายได้จากที่บ้านแล้วละก็ ตามมาดูกันเลย

ขนมจีนน้ำยาปู ใช้เนื้อปูส่วนไหน

ทำ ขนมจีนน้ำยาปู สามารถใช้เนื้อปูได้ทุกส่วน แต่ถ้าอยากให้ชิ้นใหญ่ สวยกว่าใคร แนะนำให้ใช้ เนื้อปูส่วนอก หรือ เนื้อปูก้อน เป็นหลัก เพราะเนื้อแน่น เป็นชิ้นสวยกว่าเนื้อปูส่วนอื่น ๆ โดยเนื้อปูส่วนอกนั้น จะมีราคาถูกกว่า เหมาะสำหรับทำขนมจีนน้ำยาปูไว้รับประทานที่บ้าน แต่ถ้าใครอยากทำเป็นจุดขายแล้วละก็ ควรใช้ เนื้อปูก้อน เพราะชิ้นใหญ่ เป็นก้อนสวย เหมาะสำหรับการจัดเสิร์ฟ เพื่อเน้นความสวยงาม

โดยเทคนิคการเลือกซื้อนั้น ถ้าเนื้อปูสด เนื้อจะติดกันแน่น ดมกลิ่นแล้ว จะหอมเหมือนปูเพิ่งนึ่งสุกใหม่ ๆ แต่ถ้าไม่สด เนื้อปูจะมีลักษณะยุ่ยเละ มีกลิ่นเหม็นฉุน และ น้ำในถุงเนื้อปู จะมีสีขาวขุ่นเป็นเมือก ไม่ควรซื้อมาทำอาหาร

เคล็ดลับทำ ขนมจีนน้ำยาปู ให้อร่อย

เคล็ดลับทำ ขนมจีนน้ำยาปู ให้อร่อย น้ำยาปูต้องมีสีเหลืองสวย หวานมันเข้มข้น ทำได้โดยการใช้ พริกแกงใต้ ซึ่งมีส่วนผสมของ พริกบางช้างแห้ง พริกขี้หนูแดงแห้ง ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย กระเทียมไทย ข่าซอยผิวมะกรูด ขมิ้นชัน พริกไทย เกลือ กะปิ โขลกให้ละเอียดเข้ากัน โดยในส่วนของพริกแห้ง แนะนำให้ใช้ พริกบางช้าง ผสมกับ พริกขี้หนู จะดีที่สุด เพราะจะช่วยเพิ่มสีสัน ทำให้พริกแกงใต้มีสีแดงสวย และ มีรสชาติไม่เผ็ดมากนัก

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ไม่ยาก โดยเพื่อให้น้ำยาปูมีสีเหลืองสวย หวานมันเข้มข้น แนะนำให้โขลกพริกแกงใต้เองจะดีที่สุด รับรองว่า เอาไปทำกินทำขาย อร่อยแน่นอน

ส่วนผสมพริกแกงใต้

• พริกบางช้างแห้ง 20 กรัม
• พริกขี้หนูแดงแห้ง 20 กรัม
• ตะไคร้ซอย 40 กรัม
• หอมแดงซอย 40 กรัม
• กระเทียมไทย 30 กรัม
• ข่าซอย 10 กรัม
• ผิวมะกรูด 3 กรัม
• ขมิ้นชัน 20 กรัม
• พริกไทย 15 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• กะปิ 20 กรัม

ส่วนผสมขนมจีนน้ำยาปู

• ขนมจีน
• หัวกะทิ และ หางกะทิ 2 กิโลกรัม
• พริกแกงใต้ 500 กรัม
• เนื้อปูส่วนอก/เนื้อปูก้อน 800 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่ต้ม
• ผักซอยต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

1. เริ่มทำพริกแกงใต้ โดยใช้มีดหั่นพริกแห้งเป็นท่อน ๆ จากนั้น หั่นซอยตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ข่า ผิวมะกรูด เตรียมไว้
2. เตรียมครกกับสาก ใส่พริกแห้ง เกลือ ลงไป โขลกให้ละเอียด ตามด้วย ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ข่า ผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียดเข้ากัน
3. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน จากนั้น ใส่พริกแกงใต้ลงไป ผัดให้หอม
4. ใส่หางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ ปรุงรสเค็มหวาน ตามชอบ
5. ใส่เนื้อปูลงไป คนให้เข้ากันอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้เนื้อปูแตก ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
6. ตักราดขนมจีน เสิร์ฟคู่กับผักซอย ไข่ต้ม พร้อมทาน

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู ที่ SGE นำมาฝาก น่ารับประทานมาก ๆ เลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินขนมจีนน้ำยา หรือ อยากทำขนมจีนน้ำยาปู ทำกินทำขาย สร้างรายได้จากที่บ้านแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า เนื้อปูเน้น ๆ หวานมันเข้มข้น อร่อยถึงเครื่องแกง แน่นอน

สำหรับใครที่อยากทำพริกแกงใต้ด้วยตัวเอง ไว้ในปริมาณมาก ๆ สำหรับทำขนมจีนน้ำยาปูโดยเฉพาะ โดยไม่ต้องตำเองให้เมื่อยมือ แนะนำให้ใช้ เครื่องบดพริกแกง จาก SGE เพราะด้วยใบมีดที่เฉียบคม จะทำให้หั่น บด ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน จนช่วยให้คุณสามารถทำพริกแกงออกมาได้ ในระยะเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น เหมาะกับทั้งการใช้ในครัวเรือนและธุรกิจร้านอาหาร ที่ต้องการพริกแกงไว้ใช้ในปริมาณมาก หากสนใจ เครื่องบดพริกแกง จาก SGE สามารถเข้าไปคลิกดูรายละเอียดได้ที่ https://www.sgethai.com/product/meat-mincer-mga/ หรือสอบถามทาง โทรศัพท์ Line ของ SGE ได้เลย

บทความที่น่าสนใจ

• แจกสูตร ขนมจีนน้ำเงี้ยว เมนูอาหารเหนือ รสชาติเข้มข้น วิธีทำไม่ยาก
• ขนมจีนซาวน้ำ เครื่องแน่นๆ ทำเองได้ อิ่มกันทั้งบ้าน
• รวม 5 สูตร ขนมจีนน้ำยา ทำง่าย ทำขาย เปิดร้านได้ทันที
• รู้จัก เส้นขนมจีน มีกี่แบบ? และขนมจีนแป้งสด แป้งหมัก ต่างกันอย่างไร?