แจกวิธีทำ บะหมี่เย็น เมนูเส้น กินคลายร้อน อร่อยจนวางไม่ลง

สำหรับใครที่อยากหาเมนูทานดับร้อน แต่ไม่อยากทานของหวาน เมนูที่ต้องนึกถึงเป็นอันดับแรกๆ คือ ข้าวแช่ ของไทยเรานั่นเอง แต่ถ้าเป็นฝั่งญี่ปุ่น ก็คงต้องเป็น บะหมี่เย็น แน่นอน โดยบะหมี่เย็น คือ เป็นวัฒนธรรมการกินอาหารเย็นๆ ที่มาประยุกต์ทาน ในช่วงฤดูร้อน โดยการเอาเส้นมาแช่น้ำเย็น หรือ น้ำแข็ง แล้วราดด้วยน้ำซอส หรือ ซุป ทานแบบเย็นๆ ซึ่งมีหลายแบบโดย ที่นิยมกัน เช่น ซารุโซบะ , ซารุอุด้ง , ฮิยาชิจูกะ , โซเม็ง (โซเม็น) , วันนี้ Spring Green Evolution ได้รวบรวมสูตร บะหมี่เย็น ทําเอง ที่บางอันก็ทำง่ายมาก ใช้เวลา และวัตถุดิบ ไม่กี่ขั้นตอน สามารถทำตามง่ายเพื่อทานดับร้อนได้เลย

บะหมี่เย็น ทําเอง 🍲 ซารุโซบะ

คิคโคแมน โซบะสึยุ ซุปซอสหมี่ 1 ถ้วยตวง, เส้นหมี่โซบะแห้ง 200 กรัม , ต้นหอมซอย , หัวไช้เท้าซอย , วาซาบิ , สาหร่ายตัดเป็นเส้น , น้ำเปล่าและน้ำแข็งสำหรับแช่เส้นโซบะ , น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำแข็งใส่ในน้ำสะอาดรอไว้

2. นำ เส้นหมี่โซบะแห้ง ลวกในน้ำเดือด ประมาณ 5 นาที หรือ จนเส้นสุก

4.ทำน้ำซอส ใส่ คิคโคแมน โซบะสึยุ ซุปซอสหมี่ ลงในถ้วย ผสมน้ำเย็น เติมวาซาบิลงไปตามชอบ โรยหอมซอย หัวไช้เท้าซอย สาหร่าย

5.นำบะหมี่เย็นจัดใส่จาน โรยหน้าด้วย สาหร่าย เสิร์ฟคู่กับ ซอสบะหมี่เย็น

บะหมี่เย็น 🍝 ซารุอุด้ง

วัตถุดิบ

สาเก ¼ ถ้วยตวง , ซอสถั่วเหลือง , ½ ถ้วยตวง , เหล้าหวานญี่ปุ่น ½ ถ้วยตวง , ปลาโอแห้ง ½ ถ้วยตวง , เส้นอูด้งสำเร็จรูป 200 กรัม , ต้นหอมซอย , หัวไช้เท้าซอย , วาซาบิ , สาหร่ายตัดเป็นเส้น

วิธีทำ

1.ต้มสาเก ใช้ไปกลาง จากนั้น ใส่ซอสถั่วเหลือง ตามด้วย หล้าหวานญี่ปุ่น ปลาโอแห้ง ต้มประมาณ 5 นาที ไม่ต้องรอจนสุก ปิดไฟ พักไว้จนน้ำซอสเย็นสนิท จากนั้นกรองด้วยกระช้อนเอาแต่น้ำ
2. ต้มน้ำเดือด ใส่เส้นอูด้ง โดยทั่วไปจะต้มประมาณ 10-15 นาที หรือดูข้างซองอูด้งที่ซื้อมาเพราะแต่ละยี่ห้อจะไม่ค่อยเหมือนกัน
3.เมื่อเส้นสุกให้พักในน้ำเย็นจัด ให้ใช้มือขย้ำเบาๆ ด้วยมือเพื่อให้เมือกออก

ฮิยาชิจูกะ 🍜 บะหมี่เย็น ทรงเครื่อง

วัตถุดิบ

น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง , ซุปไก่ 1 ก้อน ,ซีอิ๋วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ , น้ำขิงคั้น 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันงา 1 ช้อนชา , น้ำมะนาว 1 ช้อนชา , น้ำอุ่น ½ ถ้วยตวง ,มัสตาร์ดญี่ปุ่น , เครื่องเคียง เช่น ไข่ทอดหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศ แตงกวาญี่ปุ่น แฮม ไข่ไก่ ฯลฯ ตามชอบ ,เส้นราเม็ง

วิธีทำ

1. หั่นเครื่องเคียงเตรียมไว้ เป็นเส้นๆ ยาวๆ เตรียมไว้
2.ทำน้ำซอส เตรียมถ้วยใบใหญ่ ใส่น้ำซีอิ๋วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชู ½ โต๊ะ , น้ำตาล แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมน้ำขิง น้ำมันงา คนจนส่วนผสมเข้ากัน น้ำไปแช่เย็น
3. ลวกเส้นราเม็ง ในน้ำเดือดนาน 1 นาที โดยสลับกับลวกน้ำเปล่า เพื่อหะล้างแป้ง และนำไปแช่น้ำเปล่าที่ผสมน้ำแข็ง
4.นำเส้นมาจัดใส่ถ้วย พร้อมใส่เครื่องเคียงจัดให้สวยงาม ราดน้ำซอสเย็นที่แช่ตู้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

บะหมี่เย็นโซเม็ง (โซเมน) 🥗 โซเมนแตงกวา

สูตรนี้เน้นทำง่าย ใช้แค่ คิคโคแมน โซเมน สึยุ ขวดเดียว และแตงกวาที่มีฤทธิ์เย็น และตัวน้ำซุปโซเมน รสชาติเข้มข้น ทำง่าย มีแค่ขวดนี้ขวด สามารถดูทั้งหมดได้ที่ Wongnai

วัตถุดิบ

บะหมี่เย็น โซเม็ง โซเม็ง , คิคโคแมน โซเมน สึยุ 120 มิลลิลิตร , เส้นโซเมน 100 กรัม , แตงกวา 30 กรัม
วาซาบิ หรือ ขิงบด (เครื่องเคียง) 10 กรัม , มะเขือเทศ สำหรับตกแต่ง , มะนาว 2-3 แผ่น , ต้นหอมญี่ปุ่น 15 กรัม

วิธีทำ

1. ขั้นตอนลวกเส้น นำ เส้นโซเมน มาลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ให้พอแค่เกือบๆ สุก หรือแค่เส้นนิ่ม หากสุกเกินไปเส้นจะเละได้
2. หั่นแตงกวาเป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อตกแต่งจาน แล้วพักไว้ เท คิคโคแมน โซเมน สึยุ ใส่ถ้วย เตรียมไว้สำหรับจิ้มเส้น นำเส้นโซเมนที่แช่เย็นไว้มาจัดใส่ชาม
3. ตกแต่งด้วยแตงกวา และมะเขือเทศให้สวยงาม เติมน้ำเย็นเล็กน้อยพอท่วมเส้น เสิร์ฟพร้อม คิคโคแมน โซเมน สึยุ หรือจะใส่เครื่องเคียงอื่นๆ ตามที่เราชอบได้

สำหรับใครที่ต้องการจะทำเส้นเอง ขอแนะนำ เครื่องทำเส้นสด ของ Spring Green Evolution โดยเฉพาะจะดีกว่า สามารถทำเส้นได้หลากหลายรูปแบบ เช่น พาสต้า เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว แผ่นเกี๊ยว แผ่นห่อซาลาเปา แนะนำว่าควรมีติดครัวไว้ คุ้มแน่นอน มีช่างคอยซัพพอร์ต พร้อมประกัน 1 ปี สามารถผสม พร้อมหัวตีแบบนวดอัตโนมัติ ทำให้เส้นเหนียวนุ่ม อร่อย น่ารับประทาน สดใหม่ทุกครั้งที่ทำ ช่วยให้เส้นที่ออกมาสวยงาม มีมาตรฐานทุกเส้น สามารถดูรีวิวทั้งหมดที่ คลิ๊ก 👉 เครื่องทำเส้นบะหมี่  

แนะนำ เครื่องทำเส้น SGE 🍜 เครื่องเดียวทำเส้นได้หลากหลายแบบ