ยำปลาสลิด ทำอย่างไรให้เนื้อปลากรอบอร่อย แซ่บซี้ดถึงเครื่องยำ SGE มีวิธีทำยำปลาสลิด ใส่มะม่วงเปรี้ยวมาฝาก
ใครอยากหา เมนูยำ อร่อย ๆ ไว้ทาน ไม่ว่าจะทานเล่น หรือ ทำเป็นกับข้าว แล้วละก็ ไม่ควรพลาด !!!

เลือกปลาสลิด ทำ ยำปลาสลิด อย่างไร

เวลาเลือกปลาสลิดแดดเดียว ให้เลือกปลาที่ตัวออกสีขาว ๆ เนื้อนิ่ม ไม่แข็งมาก เอามือกดแล้วบุ๋มเป็นรอย เนื้อเด้งดีดสะท้อนเหมือนปลายังสดอยู่ ทั้งนี้ เมื่อซื้อเอากลับมาถึงบ้านแล้ว ควรรับประทานทันที ไม่ควรเก็บไว้นาน หากใครอยากเก็บไว้ ควรเอาไปตากแดดซ้ำอีก สัก 1 – 2 แดด เพื่อให้แห้งสนิทเก็บได้นานขึ้น และ ถ้าหากกลัวว่า เนื้อปลาจะแห้งเกินไป เนื้อแข็งไม่อร่อย ให้ตากแดดแค่ครึ่งวัน แล้วเอาไปบรรจุลงใน ถุงซีลสูญญากาศ เก็บเข้าตู้แช่เย็น ก็จะช่วยให้เนื้อปลาสลิดยังนิ่มอร่อยอยู่ และ สามารถเก็บถนอมอาหารได้นานมากยิ่งขึ้น

เคล็ดลับทำ ยำปลาสลิด ให้อร่อย

เคล็ดลับทำ ยำปลาสลิด ให้อร่อย อยู่ที่ เนื้อปลาสลิดทอด ต้องมีความกรุบกรอบ สามารถทำได้ 2 วิธีด้วยกัน คือ ใช้มีดบั้งเนื้อปลาก่อน แล้วค่อยเอาลงทอดในน้ำมัน วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลาสลิดทอด มีความกรอบนอกนุ่มใน อีกวิธีหนึ่งคือ นำเนื้อปลาสลิดลงทอดก่อน 1 ครั้ง แล้วทอดซ้ำอีก 1 รอบ วิธีนี้ จะทำให้เนื้อปลาสลิดทอด มีความกรอบทั่วกันทั้งชิ้น กินได้อร่อยมากยิ่งขึ้น

สำหรับใครที่อยากเพิ่มรสสัมผัส หรือ ความแซ่บซี้ด ให้กับเมนูยำจานนี้มากขึ้นแล้วละก็ แนะนำให้ใส่มะม่วงเปรี้ยว และ ถั่วลิสงทอด จะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว และ ความกรุบกรอบ ให้คุณกินยำปลาสลิดได้อร่อยมากขึ้น

วิธีทำ ยำปลาสลิด ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำยำปลาสลิด ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ โดยสูตรนี้ จะทอดปลาสลิด 2 รอบ เพื่อให้เนื้อปลาสลิดมีความกรอบทั่วกันทั้งชิ้น แล้วค่อยคลุกเคล้ากับน้ำยำ ใส่มะม่วงเปรี้ยว ถั่วลิสงทอด เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและกรุบกรอบ เพียงแค่นี้ก็จะได้ ยำปลาสลิด อร่อย ๆ ไว้กินเล่น หรือ ทำเป็นกับข้าวได้อย่างง่าย ๆ แล้ว

ส่วนผสม

• ปลาสลิดแดดเดียว 500 กรัม
• มะม่วงเปรี้ยว
• ถั่วลิสงทอด
• หอมแดง 40 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
• ตะไคร้ 20 กรัม
• พริกแดงจินดา 20 กรัม
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำปลาสลิดแดดเดียวมาล้างน้ำ 1 รอบ เพื่อไล่ความเค็มออก จากนั้น ใช้กรรไกรตัดครีบและหางปลาออกให้เรียบร้อย แล้วใช้กระดาษซับน้ำมันซับให้แห้ง
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว ใส่เนื้อปลาสลิดแดดเดียวลงไป ทอดให้มีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. นำปลาสลิดที่ทอดเสร็จแล้ว มาเลาะก้างและครีบออกให้หมด แล้วใช้มีดหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ
4. ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใส่เนื้อปลาสลิดลงไปทอดเป็นครั้งที่ 2 ให้เนื้อปลากรอบทั่วทั้งชิ้น เสร็จแล้ว ตักขึ้นเตรียมไว้
5. จากนั้น ใส่ถั่วลิสงลงไป ทอดให้กรอบทั่วกันดีแล้ว ตักขึ้น พักไว้
6. ใช้ที่ขูดผัก ขูดมะม่วงเปรี้ยวเป็นเส้น ๆ จากนั้น ใช้มีดหั่นซอยหอมแดง ขึ้นฉ่าย ตะไคร้ พริกแดงจินดา
7. ทำน้ำยำ โดยเตรียมชามผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน เสร็จแล้ว ใส่พริกแดงจินดาลงไป
8. เตรียมชามผสมใบใหญ่ ใส่เนื้อปลาสลิดทอด ตามด้วย มะม่วงเปรี้ยวขูดเส้น ถั่วลิสงทอด หอมแดง ขึ้นฉ่าย ตะไคร้ และ น้ำยำที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว จัดเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

เป็นยังไงกันบ้างกับ วิธีทำยำปลาสลิด ที่นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากกิน เมนูยำ ที่ทั้งแซ่บซี้ดโดนใจ ทำง่าย แล้วก็อร่อย แล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า  นอกจากจะได้ยำปลาสลิดไว้ทาน เป็นอาหารจานเดียว หรือ กับข้าวที่บ้าน ยังสามารถนำไปทำขาย เพื่อสร้างรายได้ได้อีกด้วย

บทความที่น่าสนใจ

• วิธีทำ ยำวุ้นเส้น เส้นนุ่มละมุนลิ้น แซ่บซี้ดโดนใจ คนชอบยำ !
• รวมไอเดียการทำ ยำมาม่า จะทำกินเองหรือทำขายก็รวยแน่นอน
• สูตรยำขนมจีน อร่อยแซ่บ ถูกใจคนในบ้าน
• แจกสูตร ยำไข่ดาว เมนูไข่แสนอร่อย น้ำยำรสเด็ด วิธีทำไม่ยาก!