ชวนทำ เมนูซี่โครงหมู อร่อยเข้าเนื้อ เคี้ยวเพลินจนหยุดไม่ได้
ซี่โครงหมู เป็นวัตถุดิบยอดนิยม สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายประเภท ไม่ว่าจะทอด ต้ม อบ หรือตุ๋น และที่สำคัญทำได้ง่าย ๆ ด้วยอุปกรณ์ไม่กี่ชิ้นภายในครัวเท่านั้น และในบทความนี้ SGE ขอนำเสนอสูตร เมนูซี่โครงหมู เมนูกระดูกหมูอ่อน ทำง่าย ๆ อร่อยเข้าเนื้อ ทานอิ่มกันทั่วหน้า
เมนูกระดูกหมูอ่อนต้มหัวไชเท้า
วัตถุดิบ
- กระดูกหมูอ่อนล้างสะอาด ประมาณ 0.5-1 กิโลกรัมสำหรับการต้ม 1 หม้อ
- รากผักชี กระเทียมกลีบเล็กล้างสะอาด
- พริกไทยเม็ด
- หัวไชเท้า 2 หัว ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่น
- ต้มหอม ผักชีสำหรับโรยหน้าเพิ่มรสชาติ
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดเข้าด้วยกัน ตำให้ละเอียดจากนั้นนำใส่หม้อ
- ใส่น้ำสะอาดตั้งไฟ รอจนเดือดจึงใส่กระดูกหมูลงไป เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง
- เมื่อกระดูหมูสุกได้ที่ จึงใส่หัวไชเท้าที่หั่นเรียบร้อยลงไป ต้มต่ออีกสัก 3-5 นาที จึงยกลง จัดเสิร์ฟโดยการโรยต้นหอมผักชี เพิ่มกลิ่นและรสชาติ
เคล็ดลับความอร่อย เมนูกระดูกหมูอ่อนต้มหัวไชเท้า เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่รับประทานได้ง่ายและจะยิ่งมีประโยชน์ในการบำรุงกำลังเพิ่มอีกนิดหากใส่เก๋ากี้ลงไปสักเล็กน้อย
เมนูผัดซี่โครงหมูผัดพริกแกง
เมนูซี่โครงหมู เพิ่มความแซ่บสักนิด ด้วยการประยุกต์นำซี่โครงมาผัดกับเครื่องแกงแบบไทย ๆ ให้รสชาติเผ็ดร้อนหน่อย ๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รับประกันความอร่อยที่ลงตัว
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูหั่นชิ้น
- เครื่องพริกแกงเผ็ด
- พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น
- ใบมะกรูดฉีก
- มะเขือเปราะหั่นแว่น มะเขือพวง
วิธีทำ
- ตั้งหม้อให้นำเดือด ใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไปต้มให้เดือดสัก 5-10 นาที เมื่อซี่โครงหมูเปื่อยได้ที่ จึงยกลง และพักให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องพริกแกงลงไปผัดให้แตกมัน และส่งกลิ่นหอม
- เติมน้ำเปล่าสักเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ
- ใส่ซี่โครงหมูต้มเปื่อยลงไปผัดคลุกเคล้ากับเครื่องแกงให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นแว่น มะเขือเปราะหั่นแว่น และมะเขือพวง จากนั้นปิดไฟยกลงเสริ์ฟ แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดฉีกฝอย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับความอร่อย หลายคนอาจเลือกวิธีการทำเมนูนี้ ด้วยการนำซี่โครงอ่อนลงไปผัดในกระทะเลย ซึ่งอาจทำให้ซี่โครงเหนียวลำบากในการกิน ดังนั้นเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ เสียเวลาสักนิดนำซี่โครงไปต้มในน้ำให้เดือด และซับน้ำให้แห้งก่อนลงผัด เพียงเท่านี้ ก็จะได้เมนูซี่โครงหมูผัดพริกแกง ที่มีความนุ่มของหมู ความเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง ข้าวกี่จานก็ไม่พอเลยทีเดียว
เมนูซี่โครงหมูย่าง
หากใครเป็นแม่บ้านยุคใหม่อาศัยในคอนโด หรือหอพัก ครั้นจะทำเมนูซี่โครงหมูแบบต้ม ย่าง หรือผัดด้วยไฟแรง ๆ ก็ดูจะลำบากอยู่ไม่น้อย ดังนั้น เราจึงอยากแนะนำให้ท่านซื้อหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือเตาอบดี ๆ สักเครื่องหนึ่ง เพียงเท่านี้ก็รังสรรค์เมนูซี่โครงหมูย่างสุดฟินได้ง่าย ๆ
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง
- เกลือ พริกไทย
- น้ำมันหอย
- ซอสบาร์บีคิว
วิธีทำ
- ผสมซอสบาร์บีคิว น้ำมันหอย เกลือ พริกไทยและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน และคนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ทาซอสลงบนหมูให้ทั่ว จากนั้น วางลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน และทอดด้วยความร้อน 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้น พลิกอีกด้าน และทอดด้วยความร้อน 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที เช่นกัน
เคล็ดลับความอร่อย การทำซี่โครงหมูย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน เตาอบ หรือเตาย่าง แม้ว่าจะทำได้ง่าย ๆ แต่ก็ต้องเอาใจใส่เปิดดูเป็นระยะ ๆ เช่นกัน เพื่อป้องกันไม่ให้หมูไหม้ หรือสุกเกินไปจนแห้งไม่น่ารับประทานนั่นเอง
เราขอแนะนำตัวช่วยดี ๆ ให้คุณทำเมนูย่างได้สะดวกยิ่งขึ้น
👉 เตาอบ 12 ลิตร รุ่นครัวเรือน / เตาอบขนม 22 ลิตร รุ่นครัวเรือน
เมนูซี่โครงหมูอบ ราดซอสบาร์บีคิว
เมนูซี่โครงหมูอบชิ้นใหญ่ ๆ จะต้องเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยม ที่ทุกท่านจะต้องสั่งอย่างแน่นอน และรู้หรือไม่ว่าเมนูซี่โครงหมูอบบาร์บีคิวนี้ แท้จริงแล้วสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยกระทะเพียงใบเดียวเท่านั้น ซึ่งใครอยากรู้วิธีทำอาหารฝรั่งจานนี้ ตามมาดูกันเลย
- ซี่โครงหมูแบบแผ่น (Rack) ประมาณ 1-2กิโลกรัม
- ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก
- กระเทียม ขิงอ่อนสับละเอียด
- โรสแมรี่ ออริกาโน่ เกลือ พริกไทย
- น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลทราย
- อบเชยป่น
วิธีการปรุงน้ำซอสบาร์บีคิว
- เริ่มต้นการปรุงน้ำซอสบาร์บีคิว ด้วยการผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก กระเทียมสับและขิงอ่อนเข้าด้วยกัน โดยสัดส่วนของซอสพริก และซอสมะเขือเทศขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน โดยหากใครชอบเผ็ดก็ใส่ซอสพริกมากหน่อยเท่านั้นเอง
- จากนั้นใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น ออริกาโน่ โรสแมรี อบเชย เกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน และตั้งพักไว้
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนเตา โดยเลือกระทะที่มีก้นลึกสักหน่อย เพื่อป้องกันน้ำซอสกระเด็นออกมาภายนอก
- ใส่ซี่โครงทั้งแผ่นลงในกระทะ เติมน้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้น นำซอสที่เตรียมไว้เทลงไป รอให้ละลายให้เข้ากัน
- ปิดฝากระทะอบต่อด้วยไฟอ่อนสุด ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อซี่โครงเปื่อย และเข้าถึงน้ำซอส เมื่อได้ที่แล้ว จึงจัดเสริ์ฟใส่จาน
เคล็ดลับความอร่อย สำหรับใครที่ชอบทานซี่โครงหมูอบแบบกรอบ ๆ และแห้ง ๆ สักเล็กน้อย อาจเพิ่มความอร่อยด้วยการนำไปย่าง หรืออบในเตาอบเพิ่มเติมได้ เพียงเท่านี้ ก็จะได้ซี่โครงหมูอบบาร์บีคิว ชุ่มซอสเกรียมนิด ๆ เพิ่มความอร่อยมากขึ้นไปอีก
เราขอแนะนำตัวช่วยดี ๆ ให้คุณทำเมนูย่างได้สะดวกยิ่งขึ้น
👉 เตาอบ 12 ลิตร รุ่นครัวเรือน / เตาอบขนม 22 ลิตร รุ่นครัวเรือน
ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน
อยากกินต้มแซ่บ เมนูกระดูกหมูอ่อน แต่ไม่มีข้าวคั่วก็ไม่ต้องแคร์ แค่เตรียมเครื่องสมุนไพร และเครื่องปรุงให้พร้อม ทำง่าย ๆ
ส่วนผสม
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
- ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น
- ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
- ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ
- กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
- มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 50 กรัม
- หอมแขกซอยบาง 1 หัว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น
- ใบโหระพา 10 ใบ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
- ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ เมนูซี่โครงหมู ทำง่าย ๆ ด้วยอุปกรณ์ภายในบ้านเพียงไม่กี่ชิ้น เป็นเมนูอาหารที่ทั้งอร่อย ทานง่าย เหมาะกับทุกคนในครอบครัวยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักถ้วย รับรองความฟินกันทั้งบ้านเลยทีเดียว หรือใครอยากทานเมนูหมูอื่น ๆ อีกก็มีอีกมากมาย
สามารถติดตาม สูตรอาหารและบทความอื่นๆ ได้ที่นี่
เราขอแนะนำตัวช่วยดี ๆ อีกหนึ่งตัว นั่นคือ เครื่องตัดกระดูก เครื่องหั่นชิ้นเนื้อ หลากหลายขนาด รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!
