![18042024-menufak-005 เมนูฟัก-005](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/18042024-menufak-005.webp)
แจก 7 เมนูฟัก ทานง่าย ได้ประโยชน์ ทำเมนูได้หลากหลาย
เมนูฟัก มีอะไรบ้าง SGE รวมมาให้แล้ว 7 เมนูด้วยกัน ตั้งแต่ ต้มจืด แกงจืด แกงเผ็ด ฟักผัด ฟักเชื่อม รับรองว่า อร่อย ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากแน่นอน
1. ต้มจืดฟักเขียวใส่ไก่
![18042024-menufak-001 เมนูฟัก](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/18042024-menufak-001.webp)
ฟักเขียว เหมาะกับการนำมาทำเป็นเมนูต้มจืด ซึ่งถ้าหากใครชอบซดน้ำแกงร้อน ๆ กินเพื่อเพิ่มความอบอุ่นแล้วละก็ ขอแนะนำ เมนูฟัก ชามนี้เลย
ส่วนผสม
- ฟักเขียวหั่นชิ้นใหญ่ 4 ถ้วยตวง
- สะโพกไก่หั่นชิ้นเล็ก 2 ชิ้น
- กระเทียมไทยทุบ 5 กลีบ
- รากผักชีทุบ 2 ราก
- เห็ดหอมสด 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
- ใช้มีดเลาะกระดูกสะโพกไก่ออก ส่วนเนื้อนั้น ให้สับเป็นชิ้น ๆ แยกเอาไว้
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกไก่ลงไป ตามด้วยกระเทียมไทยทุบ และ รากผักชีทุบ จากนั้น ปิดฝา ต้มให้น้ำเดือดอีกรอบ
- พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่เนื้อไก่ส่วนสะโพก และ เห็ดหอมลงไป
- ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
- ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใส่ฟักเขียวลงไป ต้มต่ออีก 30 นาที จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง เป็นอันเสร็จ
2. ต้มฟักมะนาวดองกระดูกหมู
![18042024-menufak-002 เมนูฟัก](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/18042024-menufak-002.webp)
อีกหนึ่ง เมนูฟัก แบบต้มจืด ที่จะยกระดับของน้ำซุปไปอีกขั้น ด้วยการใส่น้ำมะนาวดองลงไป ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวจี๊ด กินคู่กับฟักและกระดูกหมูยิ่งอร่อย
ส่วนผสม
- ฟักเขียว 1 ลูก
- กระดูกหมู 500 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
- มะนาวดอง 1 ลูก
- น้ำมะนาวดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 20 กรัม
- รากผักชี 4 ราก
- พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ลิตร
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นฟักเป็นชิ้น ๆ แล้วคว้านเอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย
- นำกระดูกหมูไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้น นำไปลวกในน้ำร้อน 2 – 3 นาที
- เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ตำให้เข้ากันให้ละเอียด
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปให้เต็มหม้อ จากนั้น ใส่กระดูกหมูลงไป ต้มให้น้ำเดือด เมื่อมีฟองลอยขึ้นมาให้คอยช้อนฟองออก จนกว่าฟองจะเริ่มน้อยลง
- ใส่เห็ดหอม พร้อมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป ต้มด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนกว่ากระดุกหมูจะนุ่มลง
- ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ดที่ตำไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ฟักเขียวตามลงไป แล้วปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง เป็นอันเสร็จ
3. แกงจืดหมูสับใส่ฟัก
![18042024-menufak-003 ฟักเขียว](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/18042024-menufak-003.webp)
เมนูฟัก สุดอร่อย ที่กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีทั้งโปรตีนจาก หมูสับ และ ผักที่มีประโยชน์ อย่างผักกาดขาว และ ฟัก หากใครอยากให้ลูก ๆ หัดกินฟักเป็นแล้วละก็ ลองทำเมนูนี้ให้ทานเลย
วัตถุดิบ
- ฟักเขียว 1/2 หัว
- หมูสับ 150 กรัม
- วุ้นเส้นแช่น้ำ ½ ห่อ
- ผักกาดขาวหั่นท่อน 1 ถ้วย
- ต้นหอม ผักชี หั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมทุบ 3 กลีบ
- รากผักชีทุบ 1 ราก
- พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ เล็กน้อย
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นฟักเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคว้านเอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย
- ผสมหมูสับ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และน้ำปลาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงไป
- พอน้ำเดือดได้ที่แล้ว ใส่เกลือป่นลงไป และปั้นหมูสับที่หมักไว้ให้เป็นก้อนกลมลงไปต้มให้สุก และคอยช้อนฟองออก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือ จากนั้น ใส่ฟักเขียว แล้วปิดฝาอบ ต้มไปเรื่อย ๆ จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง
- พอฟักเขียวนิ่มลงดีแล้ว ใส่ผักกาดขาว วุ้นเส้น ต้มต่ออีกนิดแล้ว ปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วย โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม และ ผักชี เป็นอันเสร็จ
4. แกงเผ็ดฟักใส่ไก่
![18042024-menufak-004 ฟักเขียว](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/06/18042024-menufak-004.webp)
หากใครไม่ชอบแกงเผ็ดหน่อไม้ไก่ สามารถใส่ฟักแทนได้ อร่อย และ ได้รสชาติไปอีกแบบ แถมยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ส่วนผสม
- ฟักแก่ 800 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- มะเขือพวง 50 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
- ใบมะกรูด 2 กรัม
- ใบโหระพา 15 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 600 กรัม
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นฟักเขียวเป็นชิ้น ๆ แล้วคว้านเอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย พร้อมกับหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
- ตั้งหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่กะทิลงไป คนไปเรื่อย ๆ ให้กะทิแตกมัน จนเริ่มมีน้ำมันออกมา จากนั้น ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน จนมีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไป แล้วเปิดไฟแรง ผัดให้เนื้อไก่เริ่มสุก
- จากนั้น ใส่ฟักเขียว และ เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วปิดฝาอบ ต้มไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะเดือด
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน จากนั้น ปิดฝาอบ ต้มต่อไปเรื่อย ๆ อีกรอบ จนกว่าฟักเขียวจะสุกและนิ่มลง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- ใส่มะเขือพวง แล้วนำพริกชี้ฟ้าแดงมาหั่นเฉียง โรยตกแต่งด้านบนพร้อมกับใบมะกรูด
- ใส่ใบโหระพาปิดท้าย คนทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
5. ฟักเขียวผัดไข่
ใครอยากทำ เมนูฟัก ต้องเมนูนี้เลย เพียงแค่ผัดฟักกับไข่ให้เข้ากัน แล้วปรุงรสให้ได้ตามชอบ เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ฟักเขียวผัดไข่ ไว้เช้าฟาดผักฟัด เย็นฟาดฟักผัด ทุกวันแล้ว
ส่วนผสม
- ฟักเขียวหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง
- กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสรสเห็ด 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นฟักเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ คว้านเอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วย กุ้งแห้ง ทอดให้สุกจนมีสีส้ม เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
- ตอกไข่ไก่ลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาวไปเล็กน้อย แล้วคนให้ไข่สุก พอไข่สุกดีแล้ว ให้ตักขึ้น เตรียมไว้
- ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้น ใส่ฟักเขียว แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ใช้ฝาอบปิดทิ้งไว้ อบไปเรื่อย ๆ ให้ฟักเขียวสุก
- เมื่อฟักเขียวสุกดีแล้ว ใส่ไข่ที่คนจนสุกแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอด เป็นอันเสร็จ
6. ฟักเชื่อมแห้ง
รู้หรือไม่ว่า นอกจากทำอาหารคาว ฟักเขียว สามารถนำมาทำเป็นของหวาน คือ ฟักเชื่อมแห้ง ได้อีกด้วย รสชาติหวานฉ่ำ กรอบนอกนุ่มใน เหมาะกับทำทานกันในครอบครัว
ส่วนผสม
- เนื้อฟักแก่ 2 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำปูนใส
- ปูนเคี้ยวหมาก 300 กรัม
- น้ำเปล่า 6 ลิตร
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นฟักเขียว เป็นชิ้น ๆ คว้านเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นแท่ง ให้ได้ขนาดเท่า ๆ กัน
- เตรียมชามผสม ใส่ฟักเขียว แล้วเทน้ำปูนใสลงไปให้ท่วม หาถาดมาปิดกันลมและสิ่งสกปรก หาอะไรหนัก ๆ ทับไว้ แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืนก็ได้
- พอครบเวลา นำฟักเขียวไปล้างน้ำให้สะอาด 2 – 3 รอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลายดี
- จากนั้น ใส่ฟักเขียว แล้วเปิดไฟกลาง เชื่อมให้น้ำตาลเข้าเนื้อ โดยหมั่นคนตลอดเวลา เพื่อให้ฟักเขียวโดนน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง (ถ้ามีฟองให้คอยช้อนฟองออก)
- พอน้ำเชื่อมเริ่มงวดลงแล้ว ให้ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะแห้ง และ ฟักเขียวกลายเป็นสีเหลืองนวล
- พอน้ำเชื่อมแห้งดีแล้ว ให้คนฟักเขียวตลอด คลุกเคล้ากับเกล็ดน้ำตาลที่อยู่บนกระทะจนทั่ว เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักให้แห้ง เป็นอันเสร็จ
7. ขนมฟักเขียวกวน
อีกหนึ่งขนมหวานไทย ที่ใช้ฟักเขียวเป็นวัตถุดิบหลัก โดยขนมฟักเขียวกวน ถือเป็นขนมพื้นบ้านของคนจังหวัดนครสวรรค์ มักทำขึ้นเนื่องในงานมงคล จึงหาทานได้ยาก ดังนั้น หากใครสนใจขนมชนิดนี้แล้วละก็ ลองทำไว้รับประทานดู ไม่แน่ว่าคุณอาจจะติดใจ
ส่วนผสม
- ฟักเขียวแก่ขูด 1 ½ ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 +1/3 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วยตวง
- แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 50 กรัม
- ถั่วลิสงคั่วบุบ 1/4 ถ้วยตวง (สามารถโรยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยแทนได้)
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีเขียว 1 – 2 หยด
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งข้าวเหนียว แป้งเท้ายายม่อม คนให้เข้ากัน
- จากนั้น ค่อย ๆ เติมกะทิ พร้อมกับนำเอาน้ำตาลปี๊บมาละลายรวมกับแป้ง คนให้เข้ากัน จนกว่าแป้งและน้ำตาลปี๊ยจะละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- เติมเกลือลงไป คนให้ละลาย จากนั้น ใส่ฟักเขียวแก่ขูดลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง วอร์มให้กระทะร้อนแล้ว ลดเป็นไฟอ่อน ใส่แป้งขนมลงไป แล้วใช้ไม้พายกวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะข้นและจับตัวกันเป็นก้อน (ถ้าอยากให้มีสีเขียวเข้มขึ้น ให้เติมสีผสมอาหารสีเขียวลงไป 1 – 2 หยด)
- พอกวนจนแป้งขนมได้ที่แล้ว ให้ตักใส่ถาดอบขนม หรือ ถ้วยขนม ตามชอบ จากนั้น โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบุบ เป็นอันเสร็จ
ฟักเขียว ถือเป็นผักอีกหนึ่งชนิดที่มีประโยชน์ หากใครอยากทำอาหาร โดยที่มีฟักเขียวเป็นวัตถุดิบหลักแล้วละก็ ลองทำตาม 7 เมนูฟัก ที่ SGE นำมาฝากกันได้ รับรองว่า ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยาก อร่อยทุกเมนูแน่นอน
สำหรับใครที่ซื้อ ฟักเขียว มาแล้วใช้ไม่หมด อยากจะเก็บฟักเขียวให้มีความสดใหม่ แม้จะผ่านไปหลายวัน ขอแนะนำ ตู้แช่ผัก ตู้แช่ผลไม้ จาก SGE ทำความเย็นได้อย่างสม่ำเสมอ ไม่มีน้ำแข็งเกาะ ช่วยรักษาความสดใหม่ของผักผลไม้ได้เป็นอย่างดี มีทั้งขนาดเล็ก ขนาดใหญ่ ราคาสบายกระเป๋า ให้คุณได้เลือกในแบบที่เหมาะกับความต้องการ หากสนใจ ตู้แช่ผัก ตู้แช่ผลไม้ ของ SGE สามารถคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/vegetable-fridge/ หรือสอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/w3-webp/uploads/2023/02/auther-press.jpgw3.webp)
19 เมษายน 2024
โดย
Pres