แจกสูตร ขนมขิง คุกกี้ขิง หวานหอมอร่อย ต้อนรับวันคริสต์มาส
ขนมขิง คุกกี้ขิง เมนูขนมหวานสุดน่ารัก ต้อนรับวันคริสต์มาส ทำยังไงให้หวานหอมอร่อย น่ารับประทาน SGE มีสูตรมาฝาก พร้อมเพิ่มกลิ่นหอมหวาน ด้วยสมุนไพรหลากชนิด สไตล์สแกนดิเนเวีย รับรองว่า ใครทำตามแล้ว จะได้ขนมปังขิงแสนอร่อย ไว้เฉลิมฉลองกับครอบครัว รวมถึง สามารถนำไปทำขาย เป็นของขวัญ ของฝาก เพื่อสร้างรายได้ ได้อีกด้วย หากใครอยากรู้แล้ว ว่าทำยังไง ตามมาดูกันเลย
ทำความรู้จัก ขนมขิง
ขนมขิง คุกกี้ขิง (Gingerbread) เป็นขนมหวานของคนในทวีปยุโรป ทำจาก แป้ง ผสมกับ ขิงผง น้ำเชื่อม หรือ กากน้ำตาล บางสูตร นิยมใส่เครื่องเทศเช่น ผงอบเชยกานพลูป่น ลูกจันทน์เทศป่น เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมด้วย ทำให้มีรสชาติหอมหวานอร่อย โดยแต่โบราณ มีทั้งแบบ ขนมปัง เค้ก หรือ คุกกี้ ก่อนที่จะนิยมทำแต่ คุกกี้ กันในปัจจุบัน โดย คุกกี้ขิง ที่นิยมทำสำหรับเฉลิมฉลองเทศกาล ก็คือ มนุษย์ขนมปังขิง (Gingerbread Man)
ทำไมต้องกิน คุกกี้ขิง ในวันคริสต์มาส
เชื่อกันว่า คนในทวีปยุโรปนิยมกิน ขนมขิง ในวันคริสต์มาสกันมานานแล้ว รวมถึงในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ หรือ เทศกาลเฉลิมฉลองการคืนชีพของพระเยซู เพื่อให้รับประทานแล้ว จะนำมาซึ่งความโชคดีและความร่ำรวย โดยนิยมทำเป็นรูปสัญลักษณ์ในศาสนาคริสต์ หรือ มนุษย์ขนมปังขิง ที่แตกต่างจากขนมขิงที่วางขายในเวลาปกติ อีกสมมติฐานหนึ่งก็คือ เนื่องจากคนนิยมนำขนมขิง มาประดับต้นคริสต์มาส ในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 17 ทำให้ตั้งแต่นั้น คุกกี้ขิง ก็เลยกลายเป็นขนมหวานยอดนิยม ที่อยู่คู่วันคริสต์มาสจนถึงปัจจุบัน
วิธีทำ ขนมขิง ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำขนมขิง ด้วยตัวเองที่บ้าน สูตรนี้ ใส่กากน้ำตาลแบบจัดเต็ม เพิ่มความหวาน พร้อมกลิ่นหอมจากเครื่องเทศแบบจัดเต็ม รับรองว่า จะได้ ขนมขิง ที่อร่อย พร้อมทำเป็นของหวาน ไว้รับประทานฉลองวันคริสต์มาส หรือทำเป็นของขวัญ ของฝากในช่วงเทศกาล สูตรโดย SGE x เชฟเจิน
ส่วนผสมขนมขิง
- แป้งอเนกประสงค์ 360 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ขิงผง (Ground Ginger) 2 ช้อนชา
- ผงอบเชย (Cinnamon) 1 ช้อนชา
- กานพลูป่น (Clove) 1/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์ป่น (Nutmeg) 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยจืด 170 กรัม
- น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 75 กรัม
- น้ำตาลทรายแดงเบเกอรี่ ลิน 150 กรัม
- กากน้ำตาล (Molasses/golden syrup) 20 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- วานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสม Royal Icing
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำตาลไอซิง 200 กรัม
- ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำขนมขิง
- เตรียมเครื่องตีแป้ง เครื่องผสมอาหาร ใส่เนยจืด น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ลงในชามผสม แล้วตีส่วนผสมของเหลว ด้วยความเร็วสปีดกลาง ไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนยจะเหลวและขึ้นฟูดี
- ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา กากน้ำตาล ตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมทุกอย่างจะเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้
- ร่อน แป้งสาลี เบกกิ้งโซดา ขิงผง ผงอบเชย กานพลูป่น ลูกจันทน์ป่น ผ่านกระชอน ใส่ชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน เตรียมไว้
- เปิดเครื่องตีแป้ง โดยใช้ความเร็วสปีดต่ำ ตีของเหลวในชามผสมต่อ แล้วค่อย ๆ ตักแบ่งส่วนผสมของแห้ง ใส่ลงในไป ตีให้ทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- พอตีไปเรื่อย ๆ จนเริ่มหมดผงแป้งแล้ว ให้ปิดเครื่องทันที แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนตะล่อมให้เข้ากันต่อ (เทคนิคนี้จะช่วยลดโอกาสการเกิดกลูเตนของแป้ง ซึ่งจะทำให้เนื้อคุกกี้เหนียว) เสร็จแล้ว ตักแป้งคุกกี้ลงบนพลาสติกแรป ห่อให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมแล้วใช้ไม้นวด รีดแป้งให้มีขนาดเสมอกัน ทั่วทั้งแผ่น นำแป้งคุกกี้ไปแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- พอครบ 1 ชั่วโมง ให้นำแป้งคุกกี้ออกมา วางลงบนกระดาษไข แล้วโรยแป้งนวลลงบนแป้งคุกกี้ให้ทั่ว ใช้ไม้นวด กด ๆ ทับ ๆ ก่อนรีดแป้ง เพื่อให้แป้งคุกกี้คลายตัวก่อน (หากรีดแป้งขณะแป้งยังแข็งตัว จะทำให้แป้งคุกกี้แตกออกจากกันได้)
- เมื่อแป้งเริ่มอ่อนตัว ให้ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งจากตรงกลาง ให้แป้งค่อย ๆ ขยายตัว จนมีความหนาประมาณ 3 มิลลิลิเมตร ทั่วกันทั้งแผ่น
- ใช้พิมพ์คุกกี้มนุษย์ขนมปังขิง กดลงไป จนได้รูปร่างที่ต้องการ เสร็จแล้ว นำมาจัดวางเรียงใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที พอครบเวลา ให้นำมาพักบนตะแกรง เตรียมไว้
- เริ่มทำ Royal Icing เตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว แล้วร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป ตะล่อมและคนผสมให้น้ำตาลละลายดี
- ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ กลิ่นวานิลลา คนให้ละลายเข้ากัน แล้วใช้เครื่องตี ตีให้ขึ้นฟู จนเนื้อครีมข้น ตั้งยอดแข็ง ติดตะกร้อเครื่องตี เสร็จแล้ว ตัก Royal Icing ใส่ถุงบีบ
- บีบ น้ำตาลไอซิ่ง ลงบนแป้งคุกกี้ขนมขิง เป็นหน้ามนุษย์ขนมปังขิง ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน
ทิ้งท้าย !!! สูตรทำขาย คุกกี้ขิง By SGE
สำหรับใครที่อยากทำ ขนมขิง คุกกี้ขิง ขาย สำหรับเป็นของขวัญ หรือ ของฝาก ในช่วงวันคริสต์มาส หรือ เทศกาลต่าง ๆ ก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำตามได้เลย ลงทุนแค่หลักร้อย แต่ได้กำไรถึงหลักพันแบบนี้ ใครสนใจอยากทำ ขนมขิง แล้วละก็ ห้ามพลาด !!!
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตรและวิธีทำขนมขิง ทั้งแบบทำเองที่บ้าน และ สูตรทำขาย ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทำขนมสำหรับฉลองวันคริสต์มาส ที่ทั้งอร่อยและน่ารัก เหมาะเป็นของขวัญ ของฝาก ให้กับคนในครอบครัว แล้วละก็ ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า หอมหวานอร่อย ถูกใจทุกคนแน่นอน
สำหรับใครที่อยากได้อุปกรณ์ ช่วยให้การทำขนมขิง คุกกี้ขิง ทำได้ง่ายขึ้น แนะนำให้ใช้ เครื่องตีแป้ง ของ SGE สามารถปรับความเร็วได้ 3 ระดับ แถมมีหัวตะกร้ออีก 3 หัว ให้คุณสามารถตีแป้งขนมให้เข้ากันได้อย่างง่าย ๆ รองรับการทำขนมและเบเกอรี่อื่น ๆ ได้อีกหลายหลาย หากสนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
