ผ้าคลุมชั้นวางเบเกอรี่ พลาสติกคลุมชั้นวางขนมปัง

สำหรับผู้ที่ไม่มีตู้พรูฟ (proofer) ซึ่งเป็นตู้ที่ใช้สำหรับควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในระหว่างการพักแป้ง การใช้พลาสติกคลุมแทนก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้แป้งหมักได้ดีขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เราควบคุมได้ในระดับหนึ่ง

1. เก็บความชื้น: พลาสติกช่วยให้แป้งที่พักอยู่ไม่แห้งจนเกินไป โดยเก็บความชื้นไว้ได้ดี แป้งเลยขึ้นฟูได้ง่ายโดยไม่แห้งแข็ง
2. ควบคุมอุณหภูมิ: แม้ว่ามันอาจจะไม่ถึงขั้นควบคุมได้เหมือนตู้พรูฟ แต่การคลุมด้วยพลาสติกช่วยให้แป้งอยู่ในสภาพอุณหภูมิที่คงที่และอุ่นขึ้นเล็กน้อย เป็นผลดีต่อการหมักแป้ง
3. ป้องกันฝุ่นและแมลง: ถ้าเราตั้งแป้งพักไว้นานๆ การคลุมด้วยพลาสติกจะช่วยป้องกันฝุ่นหรือแมลงเข้ามาปนเปื้อนได้ ทำให้เรามั่นใจได้ว่าแป้งสะอาดตลอดเวลา
4. ประหยัดพื้นที่และอุปกรณ์: ถ้าเรายังไม่มีตู้พรูฟหรือพื้นที่จำกัด การใช้พลาสติกคลุมแทนจะสะดวกมาก เพราะเราสามารถคลุมชั้นวางได้โดยตรง ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใหญ่ๆ เพิ่มเติม

ขนาดผ้าคลุมชั้นวางเบเกอรี่